随着人们生活水平的提升，越来越多的人开始注重健康，就拿现在的中年人来说，不论男女 ， 普遍都偏胖，除了不良的生活习惯，还跟饮食有密不可分的关系，大鱼大肉都成家常便饭了，如此反复，肚内堆积了大量脂肪，又缺少有效运动，不胖才怪呢 。
注重健康，首先要从控制饮食开始，少吃大鱼大肉，油腻油炸的食物 ， 例如炸鸡、油条、甜食、零食、炸货、方便面、炸丸子、炸酥肉、炸串、烧烤等等 ， 尤其是油炸食物，在烹饪的过程中，会吸收大量的油脂，都会随着食物进入体内，转化为脂肪 。
有什么营养全面又低脂低卡的蔬菜吗？答案当然有，那就是有“营养模范生”称号的菠菜 ， 菠菜大家都不陌生，绿油油的，茎叶均可食用，做法多样 ， 可以用来烧汤，凉拌，单炒，菠菜含有丰富的微量元素、维生素、胡萝卜素、矿物质等多种营养物质，保障营养 ， 增进健康，促进人体新陈代谢，通肠导便，延缓衰老，真正物美价廉的蔬菜 。
正在减肥 ， 又不想吃高热量食物的朋友，可以试着用菠菜做一道“减脂菜”，低脂低热量，没有任何脂肪，让你吃饱又吃好 。
菠菜蒸蛋食材：菠菜、鸡蛋
调味：食盐、小米椒、陈醋、生抽、芝麻香油、白芝麻（蘸料）
1、准备适量的菠菜，菠菜在这个季节很容易就可以买到，先清洗干净，去掉老叶，切掉根部，整理好备用 。
2、接着起锅烧水 ， 水开下入菠菜烫一烫，注意时间，大概30秒钟就可以，烫软即可，捞出用清水冲一冲，攥干水分，切成小块，菠菜含有草酸，烫一烫可放心食用 。
3、准备个稍大一些的盆子 ， 打入4个鸡蛋，充分搅拌均匀，再加入2克食盐，入一下底味，放入切好的菠菜，搅拌均匀，起锅烧水，水开上锅，中火蒸10分钟 。
4、可以准备一个高温玻璃容器，这样分割的时候，菠菜蒸蛋能保持更美观，成型更漂亮 ， 用菜刀分割成合适的小块，端上桌以后，就可以开吃了 。
5、直接吃确实减脂，但是口味会逊色不少，因为太过于清淡了 ， 咱们可以准备一个空碗，依次加入蒜末、小米椒、白芝麻、生抽、陈醋、芝麻香油，搅拌均匀 ， 边蘸边吃 ， 鲜香美味，饱腹感强，很适合晚上吃，一道很美味的减脂餐 。
【减肥期试试这道“减脂餐”，解馋饱腹，低卡低热量，简单营养美味】
菠菜在我们餐桌上出现的几率很大，最经典的要属吃火锅，菠菜涮着吃，轻烫30秒钟，即可蘸料开吃 ， 作为纤维丰富的蔬菜，就算你吃一斤，也不用担心长胖 。
技巧总结1、菠菜虽然优秀，但它自身含有草酸，需要配合焯烫一分钟左右，去掉草酸，才能放心食用 。
2、鸡蛋在搅拌的时候，可以适当加一些食盐，入一下底味 ， 这样配合蘸料吃的时候，味道会更鲜香 。
3、蘸料可以随意搭配，陈醋、蒜末和辣椒油，可以按照个人口味，进行增减 。
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