鲜肉包很多小朋友都爱吃，香味浓郁，营养丰富 ， 谁也抵挡不了那个味道，今天蒸了满满一锅，估计能吃上三天 ， 孩子大口吃毫无压力，刚吃完一个，手已经伸到蒸笼里面准备再拿第二个了，比直接吃肉有营养多了 ， 买的不如自己包的卫生，吃着也安心，把做法学会了，随时随地都可以做 。
面食对于北方朋友来说 ， 几乎是小菜一碟，但是南方的朋友，从小缺乏耳濡目染的环境，很多人不止一次”摔跤“，而且摔得还不轻，寒冷的冬季来了 ， 没什么比热包子、小米粥更能暖胃了，热气腾腾，香味浓郁，有这样的早餐实在太幸福了 ， 小孩子大人都爱吃，方便快捷，配方实用，喜欢包子的朋友，一起来学习吧 。
食材：肉馅、胡萝卜、洋葱、小葱
调味：盐、甜面酱、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、芝麻香油
1、五花肉清洗干净，搅成肉馅，装入碗中，配菜准备一些洋葱、胡萝卜和小葱，这样搭配颜色好看，营养丰富 ， 全部切碎以后，装在一起，加入适量盐、甜面酱、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和芝麻香油，搅拌均匀 。
2、用筷子调匀后，先别着急 ， 放入冰箱中腌制20分钟，让馅料彻底入味 。
3、准备500克面粉 ， 酵母粉直接加到温水中，化开之后 ， 边倒边搅拌，冬天这样做很有必要，要分次倒入 ， 避免太粘连 ， 不好揉面，搅成面絮的状态 ， 揉成光滑的面团即可 。
4、面团揉好之后 ， 不用发面 ， 在案板上撒些干面粉，在揉上3-5分钟，能让面团更加劲道、光滑，接着搓成长条，分成相等的面剂，揉成圆形后，擀成中间厚的面剂 。
5、中间厚一点的面皮，蒸时不会露馅 ， 舀入冷藏好的馅料，收口捏紧，全部做好之后 ， 先别着急上锅，盖一层保鲜膜，让包子静置发酵25分钟 。
很多朋友反映，面已经发好了 ， 蒸出的包子还是死面、塌陷 ， 这里分享一个小技巧，无论是一次发酵还是二次发酵 ， 包好馅料的包子，别立即上锅蒸，先静置一会儿 。
6、看到包子体积变大，非常蓬松就行，冷水上锅，小心翼翼的放入包子，别用手捏它，大火烧开蒸15分钟，关火焖3分钟即可 。
7、一道好吃的肉包就做好了，个个蓬松柔软 ， 没有塌陷死面，香味浓郁，看着就很有食欲，只需一次发酵 ， 现做现吃，冬天非常方便 。
菜谱小技巧和面的时候，用温水化开酵母粉 ， 然后用这个水和面，冬天这样做很有必要 ， 避免出现死面发硬的情况，调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟 ， 腌制入味，包子全部做好以后，别着急上锅 ， 盖一层保鲜膜，静置发面20分钟 ， 冷水上锅，小心翼翼的放入包子，记住别用手故意捏它 。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞【包子怎么做才好吃？原来和面有技巧，出锅个个蓬松暄软，皮薄馅大】原创图文 ， 禁止抄袭，我是食味菜谱 ， 热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。