“老虎菜”是东北的一道家常凉拌菜 ， 跟老虎没有一毛钱的关系，清肠开胃 ， 爽口解腻，特别下饭下酒，每到除夕夜，这道菜就成了必备菜，与旁边的大鱼大肉，有着鲜明的对比，还真别说，这道菜光盘速度比肉还快，看到大家都非常喜欢，标准的“老虎菜”都需要哪些食材呢？放啥调料才好吃，今天分享一个正确做法 。
“老虎菜”的做法实在太多了，一般离不开洋葱、辣椒、香菜、花生米等，一百个人有一百个做法，家里有小朋友的，就不要放太辣了，标配的“老虎菜”，考验的都是辣口能力 ， 辣椒可让“老虎菜”更猛烈 。
【老虎菜】【食材】大葱、洋葱、香菜、胡萝卜、青椒
【调味】生抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖、辣椒油
1、大葱一根，从中间剖开，然后切成细丝，香菜洗净切成段，香菜可以增味、祛腥味 。
2、锅内倒入适量油，等待6成热，下入花生米，开中小火煎熟，捞出晾凉备用 。
3、胡萝卜一根，先切成薄片，再切成细丝 ， 青椒去籽切成细丝，洋葱半个 ， 洗净也切成细丝 。
4、把准备的食材装入碗中，切一些大蒜末 ， 倒入适量的生抽、蚝油、陈醋、食盐，再来点白糖提鲜，根据个人的口味加入适量辣椒油 。
5、戴上一次性手套，把食材抓拌均匀 ， 一道特色“老虎菜”就做好了，口味爽口解腻，色香味全，喜欢的朋友一定要试一试 。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱 ， 热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。
【老虎菜好吃有奥妙，看饭店大厨是咋拌的，爽口开胃，比肉还受欢迎】