春节期间，家里每天都要消耗一盆腌萝卜 ， 大鱼大肉的时候，吃它最解腻了，就连亲戚来了，还要打包带走，口味是脆、酸、甜 ， 咸中带辣，这个辣度可根据个人口味来调节，一次多做一些 ， 冷藏四五天吃正合适，剩余的调料汁 ， 还可重复三次使用，早晨发了朋友圈，评论全是要菜谱的，清口解腻，开胃下饭，简单快捷 。
每种食材都有适合它的吃法，若是掌握了诀窍，尝试过滋味，吃一次肯定念念不忘，比如这道解腻小菜 ， 食材有白萝卜和芹菜，好吃又便宜 ， 口味脆脆的，喝粥的时候来上点，非常爽口，解腻开胃，白萝卜可以健脾开胃 ， 食欲不振，胃口不好时，吃一次就忘不了 。
【开胃小菜腌萝卜】【食材】芹菜、胡萝卜、生姜、大蒜
【调味】生抽、味极鲜、陈醋、白糖、食盐
1、准备适量的芹菜，清洗干净，切成长段，白萝卜先切成长段 ， 再改刀切成长条，锅内烧水，加入半勺盐，几滴油，焯水一分钟后，捞出控干水分 。
2、准备用到的配料，大蒜、生姜分别切成薄片 ， 小米椒切成圈圈，辣椒数量，请根据自家的口味来准备 。
3、准备用到的调味，家中用来吃蘸料的小碗，分别装上150克生抽、50克味极鲜、70克陈醋、50克白糖、20克食盐、适量花椒和八角 。
4、锅内洗净，不要留水分，倒入混合料汁 ， 白糖、食盐、八角和花椒，开中小火熬开，勺子搅拌 ， 放置晾凉 。
5、准备稍大一些的盆中，擦干水分，倒入芹菜、白萝卜，切好的姜蒜和小米辣 。
【家庭自制腌萝卜，好吃又开胃，做法简单，牢记比例，放三个月不坏】6、再倒入放凉的料汁，撒上适量的熟芝麻，戴上一次性手套 ， 抓拌均匀 。
7、准备一个玻璃空瓶子，热水煮下高温杀毒，塞进全部的食材和料汁 ， 顶部舀入一勺高度白酒，盖好盖子，密封保存 ， 过上四天就能吃了，时间越久越入味，按照这个保存方式 ， 放三个月没问题 。
开胃又解腻，再也不怕大鱼大肉糊嘴了 ， 芹菜和萝卜的口感，脆爽可口，酸甜美味，喜欢的朋友一定要收藏一下，非常的方便快捷 。
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