过年少了不的一道美食小吃 ， 咬一口嘎嘣脆的炸果子，小时候记得 ， 一看到它就代表快过年了 ， 浓浓的岁月味道 ， 也是一道地方传统，每个地方的做法大致一样，但细节略有不同，脆脆的外皮裹着暄软的内心，可当作饭前的小点心，非常好吃 。
外面也有叫喊卖的，总感觉吃的不放心，今天自己在家做，教你一道传统的做法，从和面到成型，手把手教给你 ， 外酥里软，大人孩子都爱吃 。
【炸果子】【食材】面粉、酵母粉、小苏打、黑芝麻、鸡蛋
【调味】植物油、白糖
1、碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀 。
2、用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉 ， 出现絮状的样子 。
3、下手揉成光滑的面团 ， 摸起来软硬适中 ， 盖上一层保鲜膜，选择一个温暖的地方，饧发至2倍大 。
4、等待时间到了，撒些干面粉 ， 取出面团，揉搓排气，擀成一个大面饼 ， 正方形、长方形均可，用刀切成菱形片 。
5、把两片重叠在一起，再中间切开小口 ， 两端不要切断，将一头从中间掏出，做成套环的形状，做好之后，盖上一层保鲜膜 ， 防止风干发硬 。
6、起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚 ， 开小火慢炸，等待全部浮起来，用漏勺轻轻翻动 ， 保持受热均匀 。
7、中间勤翻动，等待全部变成金黄色，控油捞出，再刷上一层蜂蜜水 。
8、蜂蜜水涂抹均匀，咬一口细甜嘎嘣脆，营养美味 ， 外酥里软，尤其是小朋友非常爱吃 。
技巧总结芝麻可在炸好的时候，撒上一层，如果图省事，也可直接和进面中，开小火慢炸，中间多翻动几次，保持受热均匀 。
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【炸果子这样做更好吃，咬一口香甜嘎嘣脆，年味太足了，好吃不油腻】