烧饼，在北方面食中的地位很高，手艺人师傅根据锅炉，打造的形状也不同，有的是三角形、有的是圆形、有的是椭圆形 ， 色泽金黄，外酥里嫩，香气诱人 ， 既是主食 ， 也是零食，非常的好吃，火烧的完美搭档，除了小菜就是熟肉了，一个成年人一顿能吃两个烧饼夹肉，非常止饿 。
想吃烧饼不用买，教你在家自己做 ， 个个空心鼓大包，咬一口直掉渣，尤其刚出锅的时候，可好吃了，烧饼在我们这里，没有什么正宗不正宗，因为是一道常见的小吃，食材又是面食，只要能达到咸香可口 ， 口感酥脆，就是一个非常成功的烧饼，小区门口的搭档两口子，每天都能售卖150个左右，已经形成了固定客源 。
烤烧饼食材：面粉、酵母粉、食用油、白芝麻、葱花
【想吃烧饼不用买，用烤箱自己做，个个空心鼓大包，外酥里嫩直掉渣】调味：食盐、五香粉
1、盆中加入250克的普通面粉 ， 加入2克盐，2克酵母粉，用温水和面，边倒边搅拌 。（加酵母粉是为了更好的消化，因为有小孩子要吃，不加也没事）
2、一直搅成大块的面絮，再淋入1勺食用油 ， 下手开始揉面 。（加食用油可以改变面粉结构，增加面团的延展性）
3、能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，或者锅盖也行，放置温暖处，饧面1个小时 。（如果不加酵母粉的话，饧面30分钟就够）
4、趁着这个时间，简单制作一个油酥，碗中加入3勺面粉、1勺食盐、半勺五香粉，锅内烧热油 ， 边倒边搅拌 ， 激发出调料的香味，搅匀后放点葱花 。
5、把饧好的面团取出来，无需揉面，直接搓成长条状，分成大小均等的面剂 。
6、把面剂随便揉几下，团成一个圆球，用掌心按扁，擀面杖擀平，放上一勺油酥，像包包子那样，捏口收紧 。
7、将收口处朝下，盖上一层保鲜膜，二次饧发10分钟，让面团松弛一会儿 。
8、等时间到了，将面剂匀劲擀平，太大力气容易擀破，正反面都要擀，呈现牛舌状就行，依次放进烤盘中 ， 刷上一层清水，撒上白芝麻，开始进烤箱 。
9、烤箱提前3分钟预热，上下火调到220度，烤上10分钟即可 。
10、时间到了，可以取出来看一看，闻着就特别香，个个空心鼓大包，外酥里嫩，还带有浓浓的葱香味，全家都爱吃 。
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原创图文 ， 禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜，家常烧饼的的吃法，你学会了吗？