每逢佳节团聚 ， 总少不不了一盆热气腾腾的饺子，我们这流行一句话：“饺子酒，饺子酒 ， 越就越有”，用饺子也能当作下酒菜，最后再来一碗饺子汤，美美的一顿饱餐，饺子想要好吃，离不开好馅料，除了猪肉受欢迎以外，还有羊肉馅饺子 。
羊肉有非常重的膻味，如果处理不好 ， 味道很难吃，这就要从馅料上下功夫了，餐饮界有一句话：“牛不韭 ， 羊不姜”，这两种肉馅都是发物，加上特有的味道，不利于葱姜的搭配，反而会出现更怪的味道 ， 重要的会引起胃酸、反胃，周边很多小伙伴都不爱吃羊肉馅 ， 主要是自己处理不好，吃完老觉得恶心 。
羊肉胡萝卜馅北方人大部分的吃法，无论白萝卜还是红萝卜，和羊肉都是最好的搭档，羊肉是发物，属于温性，而萝卜属于寒性，两者相结合，可以避免吃完上火，经过调味之后，几乎吃不出膻味 ， 胡萝卜吸收了羊肉的汤汁，上桌会很抢手 。
羊肉大葱馅很多饭店也会用这个搭配 ， 吃起来满是羊肉的清香，如果有条件的话，建议选择山东的章丘大葱，比较粗的那一种，既能去掉膻味，还能增加一丝微甜，吃起来一点也不腻，大葱加热后，味道不会那么浓烈，也不会淹没羊肉的味道，
羊肉芹菜馅芹菜有种独特的清香 ， 搭配上羊肉的丰腴浓香，再配上一碗蘸料，吃上一口回味无穷，芹菜需要提前杀下水分，另外羊肉不要全瘦，稍微加点肥肉，可以二肥八瘦，记得一定要放花椒水，可以增香增鲜 ， 膻味相对也少一些 。
【包羊肉馅饺子时，一般搭配什么菜？做对了香味扑鼻，好吃没膻味】以上这三款馅料，和羊肉最为搭配 ， 既有自己的清香，还与羊肉互不抢味 ， 饺子想要好吃，调馅是个技术活，除了合理搭配，还要灵活运用 ， 那么大家吃羊肉饺子，喜欢用什么菜呢？欢迎大家一起来分享 。