豆腐是高营养的“植物肉” ， 很适合家人食用，可以和许多食材搭配，有荤有素，随着人们对健康的重视，豆腐已经成为必不可少的一道菜 ， 它是一种豆类产品 ， 常吃对身体健康有益，补充损耗的蛋白质，成长所需的钙质 ， 可以与鱼、肉、蛋相媲美，减肥人士的首?。?不用担心长胖 。
豆腐含有钙、磷、镁多种微量元素 ， 另外还有糖类、蛋白质和植物油，和鱼肉的营养，不分上下，是植物蛋白中的“佼佼者”，而且没有胆固醇，很适合成长中的孩子，大脑和身体发育 。
我对豆腐的做法颇有研究，跟当下的时令蔬菜结合，做出的饭菜 ， 美味又下饭，豆腐配点肉，营养好吸收，豆腐和猪肉同时下锅，能起到“蛋白质互补”的作用 。
今天买了豆腐、猪肉和蒜薹，这三种食材能搭配一款什么菜谱呢？一起来看看吧 。
【豆腐别再炖着吃了，加一把蒜薹，营养美味又解馋，比吃红烧肉还香】
食材：豆腐、蒜薹、肉末、姜蒜末
调味：生抽、老抽、白糖、食盐、豆瓣酱、蚝油、料酒
1、准备一块300克重的老豆腐，切成小块 ， 装入碗中，加入半勺盐，浸泡十分钟，去掉一部分豆腥味 。
2、新鲜的蒜薹 ， 清洗干净，去掉头尾，改刀切成0.5厘米的小丁 。
3、买回来的猪肉，自己剁成肉末，或者用料理机，分分钟完事，比菜市场处理的，要干净卫生 。
4、起锅烧油 ， 等待油温6成热，先下入肉末翻炒，等颜色变白，再倒入葱姜末，翻炒出香味，加一勺豆瓣酱，炒出红油 。
5、锅中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖，1碗清水，搅拌均匀 。
6、等汤汁煮开 ， 下入豆腐块，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，好吸收汤汁的香味 。
7、等时间到了，加入切好的蒜薹，翻拌均匀，盖上锅盖，继续焖煮2分钟 。
8、最后淋入适量的水淀粉，等汤汁变黏稠，闻到浓浓的香味，即可关火出锅 。
豆腐这样做，真的非常好吃，香味浓郁，营养又下饭，刚上市的蒜薹 ， 味道非常鲜嫩，和豆腐、肉末搭配在一起，家人非常爱吃 ， 一大锅米饭不一定够 。
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