这三个地方重口味,早餐爱吃猪大肠,不吃就难受,有你的家乡吗?

肥肠就是猪大肠,很多人忌讳它的味道,认为不干净,但对于肥肠爱好者来说 , 那简直是人家美味,首先肥肠的口感不腻 , 还有适量的脂肪 , 入口喷香有嚼劲,很多城市都会烹饪肥肠,有山东名菜九转大肠,东北溜肥肠等 , 还曾出现在国宴菜单上,中国地大物博,饮食风味,各有不同,常见的烹饪方式有溜、爆、红烧、炒等方式,将肥肠做法发挥的淋漓尽致 , 你知道早餐吃猪大肠的城市吗?全国“重口味”前三名,看看有你的家乡吗?

这三个地方重口味,早餐爱吃猪大肠,不吃就难受,有你的家乡吗?

四川江油一红烧肥肠江油是四川的一个市,当地人的早餐,离不开一碗红烧肥肠,这还要从改革开放之前说起,当地人为了养家糊口 , 需要从事大量的体力劳动,靠山吃山,靠水吃水 , 劈柴、采药、打猎、伐木,早出晚归的生活,早就习以为常 , 那个年代吃饱都难,更别提挑三拣四了,猪大肠、猪下水 , 非常的廉价便宜,买来加工一下,既能补充体力 , 还能节省一部分开支,随着渐渐的发展,吃肥肠的人越来越多,竟繁衍出专门从事肥肠的饭店,专门供给进城的力工食用 。
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那个年代你懂的,穷人才吃猪大肠,富人碍于面子,基本不会光顾 , 时间来到2000年以后,在四川人的心中,肥肠已经不单单是穷人眼中的美食了,而是当地的饮食风情,人人爱吃猪肥肠 , 尤其在早餐这一顿 , 一碗红烧肥肠,三天不吃就难受,特点是味道香醇、肥而不腻、清香可口 , 肉质嫩,价格还亲民,如果你来到了江油,早餐一定要尝一尝这道红烧肥肠 。
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这一碗的价格,平均说吧14元左右,主食吃米饭 , 男女老少,都能享受得来,一些老字号的店铺,更是登上了CCTV的美食节目,《舌尖上的中国》,只要吃过一次江油肥肠,这一辈子都会念念不忘 。
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河南信阳一罗山大肠汤在河南省信阳市,有一个罗山县,它的南半部分,地理环境特殊 , 与武汉市搭界,可以说已经融入南方人的生活圈,饮食和方言都大有不同,基本没有一点河南味道了 , 开车导航也会误报,一会儿进入湖北,一会儿进入河南,相比于北邻的驻马店来说,取而代之的是米饭 , 什么胡辣汤,在这根本就不认可 。
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罗山人的早餐 , 是一碗传统的汉族小吃,叫做罗山大肠汤 , 已经风靡几十年,最早的防疫站,李老太太,具体发源人不好说,它是由鸭血、豆腐、大肠、大料,卤制而成,除了早餐吃,中午也吃 , 晚上也吃,经常能看到大肠汤的店铺 , 一群人在外面清洗猪大肠 , 一盆接着一盆,白花花的 , 好不热闹 。
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罗山大肠汤的特点,小火炖的很软烂 , 汤汁咸鲜,口味独特,主食是米饭,第一次吃大肠汤的朋友,可能会不习惯,因为它的汤汁偏辣,不过习惯了就好,非常的下饭,早餐能吃的满头大汗,一点也不为过 , 很多外地食客,专门驱车来这里吃 , 路过一定要尝一尝,让你感受一下什么叫舌尖上的美食 。
最火爆的老店 , 一天能卖800碗,在罗山的街道上,分布着大大小小的大肠汤馆,最早才多少钱?现在已经涨价到12元一碗了,当地人流传这样一句话“日啖大肠二三碗,不妨长作罗山人” 。
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北京卤煮北京有很多吃卤煮的地方,因为是首都的美食,传播力比较大,大部分人都知道 , 早餐热气腾腾的来上一碗,有大肠、小肠、肺头、火烧、豆腐,吸足了汤汁,味道醇厚 , 肥而不腻,让人回味无穷,肉烂而不糟,肠味厚而不腻,一口下去,满满的脂香,几乎没有一点腥燥味,老北京没有不爱吃卤煮的,这是多年传承下来的 。
这三个地方重口味,早餐爱吃猪大肠,不吃就难受,有你的家乡吗?

北京卤煮已有百年老字号,进门就能看到大铁锅,外面一圈是烧饼,中间就是卤煮,越是生意好的店,食材也就越新鲜,吃饭最讲究的就是氛围,就爱这种排队购买的美食 。
这三个地方重口味,早餐爱吃猪大肠,不吃就难受,有你的家乡吗?

老师傅熟练的剁上几刀,浇上两勺汤汁,一勺蒜末,一勺香菜,齐活了,您呐,慢慢享用 。
这三个地方重口味,早餐爱吃猪大肠,不吃就难受,有你的家乡吗?

【这三个地方重口味,早餐爱吃猪大肠,不吃就难受,有你的家乡吗?】一方水土养育一方人,能把肥肠当作早餐,这种喜爱是深入骨子中的,很容易引起乡愁,我只吃过一种,在这里的问一句,“三种特色肥肠,全部都吃过的有吗”?如果有,请受我一拜 。

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