花生酱 ， 是花生油提取前的产物，质地细腻，尤其在做凉拌菜的时候，来上一勺花生酱，顿时觉得美味无比，在北方吃火锅时，花生酱更是“最佳伴侣”，是颇具营养价值的佐餐食品，前几天有粉丝问我，家人很喜欢吃花生酱，应该买什么牌子的才好吃？其实我个人推荐，不如自己动手做，我家已经好几年没买过花生酱了，步骤相当的简单，安全健康 ， 成本又低 ， 何乐而不为呢？
想制作花生酱 ， 除了要挑选颗粒饱满的花生，还要有两种家用电器，一个是烤箱 ， 一个是破壁机，缺一不可，然后按照步骤操作 ， 短时间就能得到一碗，香喷喷的花生酱，超市售卖的花生酱 ， 质量参差不齐，零反式脂肪酸是商家骗人的把戏，配料表里添加剂众多 ， 很多增香提鲜剂，赫然在列 ， 长期给家人食用，非常的不健康 。
花生通过煎、炒、炸等简单加工制作后 ， 即可直接食用，花生酱是在此基础上，通过压榨、研磨加工制成，色泽为黄褐色，质地细腻味美，一股浓浓的酱香味，更有丰富的营养物质，今天把花生酱的步骤分享一下，学会以后再也不用买了，建议收藏一下 。
花生酱食材：花生
调味：花生油、食盐、白糖
【如何制作好吃的花生酱？只需这3个步骤，香气浓郁，保存一年不坏】工具：破壁机、烤箱
1、超市里买一斤干花生，要选颗粒大而饱满的 ， 用清水冲洗一遍，控干多余的水分，千万不要浸泡 。
2、把花生放进烤箱，上下火都180度左右，无需预热 ， 烤大约10分钟，直到烤出香味，花生变金黄色，取出来放凉 。
3、如图所示，花生烤到这种状态 ， 用手一搓，外皮就可以掉落 ， 一边上下翻动一边吹气，使所有花生皮都被吹走 ， 烤到这种状态最佳 。
4、最后得到的是这种花生，看起来色泽焦黄，尝一尝香脆可口，可以再次挑选一遍，将不饱满的花生剔除 。
5、将花生倒进料理机中，打2分钟左右 ， 直到顺滑即可，然后每隔十来秒停一下，直到花生出油，仅有微小的颗粒状就行了 。
6、整个过程就是打打停停，刚开始是干燥的花生，非常容易，后期油脂会包裹刀片，需要用筷子拨拉一下 。
7、这个时候可以加，半碗花生油 ， 3勺白糖（30克），小半勺食盐（3克），增加一点风味，再打就会顺畅多了，花生本身就会出油，至于花生油可加可不加 。
7、打完之后，可以装进容器中， 放在冰箱中冷藏保存，如果喜欢吃原味花生酱 ， 可以省略白糖、食盐的步骤，刚打完超级香 ， 忍不住偷吃了两口 。
技巧总结1、花生的量不可少，至少一斤，不然打不起来，如果两斤的话，辅料翻倍即可 。
2、添加的油脂，最好用花生油，如果用其他油也可以，但没有那种特殊的气味 。
3、盐放1-3克就行，主要就是调调味，放多了效果不好 。（白糖按个人口味）
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
禁止抄袭 ， 我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。