小米是我们生活中常见的食材，它可以煮粥，补充能量，很适合老弱病残孕食用，黄小米还有一个名字，叫做“粟米”，北方人称为小米，在真正意义上来说 ， 它才算真正的小米，为什么这样说呢？因为到目前为止，还有很多人分不清 ， 小黄米和大黄米的区别？煮粥、煲饭还是做糕点？用途不同，购买米的品种也不同，包括营养、做法、口感都是不同的，我就曾在这上面吃过亏 ， 买来的小米完全没法用，还好请教了爷爷，他告诉我说，买错了小米真的很难吃 。
家中一直是婆婆买菜，包括柴米油盐，在我的心中认为，按着模样找准没错，家中的小米所剩无几，路过菜市场，找到了粮铺，看到黄色的小米没有多想，直接开始拿袋子装 ， 回家熬粥的时候才发现，东西买错了，我买的这种叫做糯小米，学名糜子，两种米的食用方法 ， 完全不一样 。
黄小米
谷子磨出来的米叫小米，也叫粟米 ， 黄谷子磨出来的是黄米，白谷子磨出来的是白米，因此也有谷子有黄的有白的，但它们统称为黄小米，市场上黄色最多，白色少见，黄小米最经典的做法，就是熬粥喝，可以搭配一些山药、南瓜、地瓜、大红枣等，现在很多家庭都有智能电器 ， 晚上定时，早晨自动煲好粥，营养又健康，有“代参汤”之美称 。
糯小米
也叫糜子，家在东北的朋友都不陌生 ， 它是东北粘豆包的主要食材，制作地方特色菜，属糯小米最棒，“黄米粘豆包”，北京的“炸糕”，“枣糕粘糕”等，它的颗粒比黄小米大，口感比黄小米好很多，在食用方法上，糯小米和小米之间也是存在差异的，糯小米煮粥的口感就会很差劲，我就是买错了这种米，只能留着做粘糕或者枣糕吃了 。
【市场上有两种小米，一种黄小米，一种糯小米，到底买哪种才好呢？】准确来说“小米”有三种 ， 即黄小米（粟米）、糯小米（软糜子、大黄米）和硬糜子，硬糜子 。硬糜子不太适合煮粥 ， 也不适合磨碎了吃，它适合搭配米粒，蒸成大米饭，但是由于口感不好，现在已经很少大面积种植，在市场上也不常见，剩下的只有黄小米和糯小米之分 ， 外观有点太像，可用途大有不同 。
用途
1、如果是煮粥的话，用黄小米煮粥，营养丰富 ， 容易消化，口感顺滑 。
2、糯小米也能煮粥 ， 但是口感偏糯，食用的时候，没有黄小米粥容易消化，如果你想用小米做米酒，或者想磨粉，做炸糕、粘豆包或者枣糕 ， 那么你可以选择糯小米 。
3、在营养成分上来说，黄小米比糯小米有一定的优势，老弱病残孕的首选，更适合搭配辅料南瓜、地瓜、红枣、山药等 。
4、黄小米可以搭配糯小米，一起煮粥食用，熬的粥粘稠，既好看又好吃 。
黄小米和糯小米，各有特色 ， 各有用途，一定要根据自己的需求购买，否则像我一样买错了，真的会很难吃 。
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