姜是我们生活中常见的食材，葱姜蒜简称为厨房“三剑客”，能为食材去腥增香，在肉类去腥中，有着不可或缺的作用 ， “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，一些岁数大的老人，已经把吃姜提上了日程，没错！姜除了可以调味以外，还能直接吃，尤其是睡了一晚之后，早晨含两片生姜，立刻感觉神清气爽，食欲大开，姜能加速血液循环，改善手脚冰凉，对胃部保养，也有一定的益处，姜有一点美中不足的地方，那就是辛辣味，一般人真接受不了，今天分享一种糖醋泡姜的吃法，步骤简单 ， 健康安稳度过夏天 。
夏季为什么要吃姜？这里面是有缘由的，夏季气温闷热、湿热、潮热，天地之间，犹如一个巨大的蒸笼，人体湿热难耐，身体湿气过重 ， 在三伏天养生，应该把祛湿放在第一位，所以说谚语也是有道理的，冬吃萝卜夏吃姜，姜的好处你想象不到 。
今天用到的食材是子姜，子姜与生姜有什么区别呢？其实就是姜未成熟的状态 ， 也可以理解为姜的青春期，人们常说“姜是老的辣”，像这种子姜的辣度，大部分人都能接受，它以脆爽为主，辛辣味没那么严重 ， 不同时期的姜，有不同的吃法，每年的7-8月份，是子姜的收获季节，如果你能买到子姜 ， 那一定要试试这道糖醋泡姜，脆爽可口 ， 祛湿发汗，对人的健康很有益处 。
糖醋泡姜食材：子姜
调味：食盐、白糖、糯米醋
1、准备适量的子姜，这种就是未成熟的姜，每年的七八月份上市，可以在菜市场或者超市购买，只需清洗干净，不用去皮，然后放置通风处，彻底自然晾干 。
2、接着把子姜切开，改刀成均匀的薄片，装入盆中，加几勺食盐，抓拌均匀，新鲜的子姜，汁水比较丰富，需要用盐腌一腌，逼出内部水分 。
3、大概2-3个小时以后，可以看一看，底部已经渗出不少水分，腌成这样，也就差不多了 ， 把多余的水分攥一攥，攥得越干越好 。
【夏季吃姜有讲究，教你一个新吃法，祛湿又养生，健康安稳度过夏天】
4、找一个干净的玻璃罐子 ， 无水无油，保持干燥，最好提前用热水烫一烫 ， 先铺一层姜片，再铺一层白糖，重复这样做 ， 一直到装满瓶身，一瓶装不完，可以装两瓶，装至瓶身的百分之九十 ， 倒入一瓶糯米醋，和姜片齐平就行 。
5、放入冰箱中，冷藏保存，瓶口处可以垫一个保鲜膜，第二天就能吃，每天早晨吃两片，神清气爽，关键是味道不辛辣，大部分人都能接受 。
技巧总结1、子姜就是生姜的青春期，在七八月份就已经上市，仔细找一找 ， 很多地方都有卖的 。
2、把子姜的水分逼出来，后期的口感，才会更脆爽，醋一定要发酵类的，勾兑醋不可以 。
3、需要注意的是，姜虽然是个好东西，但是物极必反，每天的食用量，都是有要求的，最多2片就行 ， 吃多了没用 。
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