秋葵是我们生活中常见的一种蔬菜 ， 它素有“蔬菜之王”的称号，营养颇高 ， 有很大的食用价值 ， 在山东、河北、浙江、云南等地，都有大面积的秋葵种植，过去的人们，对这种蔬菜不感冒 ， 也就是说吃不吃无所谓，但是近几年，随着人们对养生意识的增强 ， 减少了大鱼大肉的选择，自然而然，这些绿色健康蔬菜，登上餐桌的几率，也就变大了，秋葵横切面很可爱，就像一个五角星，尤其对于小孩子来说 ， 极具吸引力 。
秋葵的叶、芽、花 ， 都富含蛋白质，具有特殊的香味 ， 尤其是黏稠的汁液，混合有果胶成分 ， 果胶为可溶性纤维，对于肠胃都有一定的益处，看过很多美食节目，老师常常也讲解，秋葵对于胃粘膜有保护效果 ， 可以避免食欲不振，或者消化不良的情况 ， 而且秋葵的价格不贵，在众多的蔬菜中 ， 看着很平凡，但是营养却很突出 。
秋葵的做法很多，常见的有秋葵炒鸡蛋、清炒秋葵、蚝油秋葵、凉拌秋葵、香煎秋葵、秋葵炒肉等，越简单的做法，秋葵的营养保留得越多 ， 今天分享一道广东朋友的做法，上菜速度快，没有油烟，清新可口，味道非常鲜美，大人孩子都爱吃 。
白灼秋葵食材：秋葵、大蒜、小米椒、植物油
调味：生抽、陈醋、食盐
1、准备秋葵300克，新鲜的秋葵，表面有一层细小的绒毛，老的秋葵绒毛少，口感差，表面相对粗糙，清洗干净以后，控干水分，另外准备小米椒和大蒜子 。
2、先把大蒜处理一下，可以用捣蒜器 ， 也可以用菜刀，剁得越碎越好，这道秋葵的做法，离不开蒜末的辅助 。
3、起锅烧水，水沸腾以后，加入小半勺食盐，滴几滴植物油 ， 放入秋葵以后，沸腾3-5分钟 ， 捞出过一遍凉水，秋葵这样处理，颜色翠绿，口感脆爽 。
4、秋葵不用切，直接摆盘装好 。
5、把大蒜末和小米椒，摆放在上面，再淋入生抽和陈醋 。
【秋葵怎么做才好吃？试试广东人的特色吃法，脆嫩多汁，清淡更健康】6、起锅烧油，油烧到冒烟以后，直接淋到上面 ， 激发出大蒜的香味，醋经过热油一泼，会散发浓厚的醋香味，很是解腻的感觉，简单又营养的秋葵，就制作完成了，脆嫩、多汁、滑润，简单好吃，上桌一会儿就光盘 。
技巧总结1、秋葵一定要选择绒毛长长的，这种最新鲜，绒毛少的秋葵，证明采摘的时间比较长了 。
2、所有的调味品，都按照自己的口味来 ， 随意增减就行，爱吃辣的就多放点 。
3、淋入热油的时候 ， 注意高温烫伤，少量多次 ， 淋入到蒜末和小米椒上面 。
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