柳州风味小吃


柳州风味小吃美味独特,有些小吃还是从少数民族传统食品中逐步发展而来,民族风情浓郁 。回族的牛鲜子,侗族的打油茶,对于外乡人来说 , 口味新鲜独特,值得一尝 。
螺蛳粉

柳州风味小吃


柳州的螺蛳粉,闻名遐迩,中国独一无二 。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成 , 吃后常使人大汗淋漓 , 但又因有奇特鲜美的螺蛳汤,又使人欲罢不能 。
牛鲜子
柳州风味小吃

是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真(回民)小吃品 。建国成立前曾由沙街(今柳江路)的马记清真馆经营,或街头巷尾叫卖 。制作讲究,层次分明,香酥、韧滑,油而不腻 。
马打滚
柳州风味小吃


这个有趣的怪名小吃,据说为融安人发明,后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里 , 该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成,状如汤圆 。食用时在黄豆粉中滚几滚即可,热而嫩滑 , 香味可口 。
冬菇汤包
柳州风味小吃


柳州的冬菇汤包,脱胎于镇江汤包和武汉四季美汤包,又区别于上述汤包的风味,它有吸收了镇江汤包和四季美汤包的精髓,加以改进提高 , 形成具有柳州独特风味的冬菇汤包 。
打油茶
柳州风味小吃


打油茶源于侗族 。柳州地区的侗、瑶、苗、土家族和部份壮族、仫佬族都有用油茶待客的习惯 。油茶是柳州少数民族的传统风味食品 。油茶其用料主要为茶叶、糯米、花生、盐、生姜、葱花等原料,或炒或炸或煮,然后汇合冲泡而成 。“打油茶”中的打字,有制作或吃的意思 。打油茶具有油而不腻,香气宜人的特点,并有健胃暖身、祛湿避瘴的疗效 。来柳州观光,切莫忘了喝上一碗打油茶 。
都乐八宝饭
柳州风味小吃


由优质大糯米、猪油、白糖、豆沙、莲米、果脯、葡萄干、桔丁、蜜枣等原料用水冲泡、晾干、蒸制而成,其味芬芳,饭质软和,香甜可口 。
蚝油叉烧包
柳州风味小吃


蚝油叉烧包是柳州大中型茶楼四季必备的品种 , 又是茶点中的名点,它采用传统的发酵方法 , 传统的手工制作,其造型似“雀笼形”为佳 , 要求包皮雪白,包馅香滑有汁 。
牛肉烧卖
柳州风味小吃

【柳州风味小吃】

牛肉烧卖是柳州茶楼的“镇山宝” , 检验茶楼的茶点是否过硬,内行人一着牛肉烧卖便知道 , 牛肉烧卖用料讲究,且有专人负责制作 。该点以爽滑有汁 , 外观发亮,调味准确合适为佳 。
薄皮鲜虾饺
柳州风味小吃


虾饺不仅馅含有虾,且形状如 。虾饺如拇指大小,皮?。拾胪该鞅砥ひ伎吹较诹?。在柳州市的大小茶楼中,虾饺由于造型美观,滑而不腻,鲜美可口而成为茶楼必备的老牌名点 。
滑肉肠粉
柳州风味小吃


滑肉肠粉又名“猪肠粉”,因形似猪肠而得名,制法是先用一张卷粉卷上滑肉,卷成一条后再切成约8厘米长的小段,上蒸笼蒸熟,出笼后 , 浇是生油,熟油,糟辣酱,海鲜酱等佐料即成 。
蜂巢香芋角
柳州风味小吃


蜂巢香芋角是选用广西特产,正宗的荔浦槟榔芋为主要原料 , 配以叉烧、葱白、腐皮等馅料,下油锅炸至色泽金黄,使这形似蜂巢,吃起来香,酥 。此茶点为柳州特色的名点之一 。

相关经验推荐