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家常枣模糊的做法
枣沫糊的制作材料：精面粉1500克，红枣2000克，红豆500克，白糖750克 ， 食碱适量 。
枣孝圆沫糊的特色：
色红味甜，滑润可口，是关中保健风味巧激塌小吃 。
具体做法如下：
1.将枣洗净煮熟，搓烂过滤去核、皮 ， 调成糊状 。
2.锅内加水2500克，加食碱、红豆烧开，待汤呈红色时，再加1.1万克水烧沸，煮至豆烂时 ， 将面粉调成稀糊溜入锅内，枣糊也倒入锅内，再加白糖搅匀烧开，即成枣沫糊 。
枣沫糊的制作要领：
煮红豆时要用旺火铅橘，便于红豆煮成花样 。
主料
面粉100克
枣(干，大)200克
辅料
红豇豆
50克
碱
适量
调料
白糖
75克
水
适量
枣沫糊的做法
1.红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时
2.将枣洗净煮熟，去核，用料理机打成糊状
3.锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟
4.将豆子捞出，用料理敏蔽机打成糊状，再次倒入锅中煮开
5.再倒入打好的枣糊，煮开
6.将面粉调成面糊，缓缓倒入面糊，边倒咐野边搅，煮5分钟，出锅前加桥简州入白糖
怎样做枣模糊
主料【怎样做枣模糊 家常枣模糊的做法】面粉
100g
红枣
200g
红豇豆
50g
辅料
白糖
适量
食碱
适量
步骤
1.原料
2.红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时
3.将面粉调成面糊
4.将枣洗净煮熟
5.去核
6.用料理机打成糊状
7.锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食弯派用碱，煮熟
8.将豆子捞州宴出，用料理机打成糊状
9.将豆糊倒入锅中煮开
10.再倒入打好的枣糊，煮开
11.缓缓倒入面糊，边倒边搅
12.煮5分钟，出埋迹贺锅前加入白糖
清炒鳝糊详细制作步骤1.将鳝鱼用开水烫死，用刀将其划成鳝丝 。2.将洗净的搏猛鳝丝沥干水分，改刀划成5厘米长的小段 。3.炒锅置旺火上 ， 加油烧热，将鳝丝放入煸炒几下后烹料酒、加盖略焖，解腥味 。4.加酱漏梁油、姜末、白糖、味精略烧片刻，使鳝丝入味 。5.再加鲜汤约250毫升，小火焖烧7至8分钟后，转返银运旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加上热油12毫升炒匀即成 。
渭南有啥特色小吃
渭南美食前十名有时辰包子、月牙烧饼、琼锅糖、老城油饼、水盆羊肉、南七饸络、踅面、孝义醪糟、八宝辣子、椽头蒸馍等 。一、时辰包子
时辰包子的来历也有一番说头，传说清朝时期，渭南城里出现一家包子店，包子特别美味，每天争相前来的食客络绎不绝，一过时辰包子就会卖光，人们在这种包子前冠以“时辰”二字，以示它的特别，时辰包子的名号流传至今 。制作渭南时辰包子的工艺是很讲究的，一定要用关中平原出产的小麦，以保证蛋白质含量适中 ， 柔韧度合适 。
二、月牙烧饼
月牙烧饼是陕西省大荔县的传统美食，因为这个烧饼的形状和月牙很相似，所以叫做“月牙饼” 。月牙饼也是陕西大荔这边人们经常吃的扒宏一种特色美食，有时候吃米线，吃馄饨，吃面条都会配上一个月牙饼，刚好能吃饱 。
三、琼锅糖
琼锅糖源自富平县流曲镇的地方特产 ， 距今已有800多年历史 。琼锅糖的制作工艺很复杂 ， 将流曲特有的井水与陕北的优质小米进行蒸馏，而后与大麦芽糖进行发酵，再用铁锅熬成糊状 ， 然后在反复拉扯，使糖色由黄变白 。然后再加上炒熟的黑芝麻或白芝麻压成饼，切成条片 ， 就成了“琼锅糖” ， 口感香脆 。
四、老城油糕
老城油饼，在猛此芹陕西不同地方 ， 都有吃油糕的传统 ， 但是做法和吃法都不太一样，比如渭南的老城油糕，吃起来就是又甜又软 。老城油糕是渭南地区特色小吃之一，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状 ， 馅一般是红糖或者白糖 ， 吃起来既甜又软绵 。老城油糕色泽金黄，细腻柔软 ， 经久而不变色不变质，属天然绿色食品，是油糕中的上品佳作 。
五、水盆羊肉
水盆羊肉据说起源于商朝 ， 历史悠久，在秦汉时称为“羊肉臐”，到唐宋时又叫“山煮羊” 。水盆羊肉以渭南大荔的最为出名，制作方法为将处理好的羊肉用特制的汤料熬制而成，整个过程，需大火熬制，而后舀到碗里，再加上两个馍，简直比西安的羊肉泡馍还美，说起羊肉泡馍，两个还很相似 。
六、南七饸络
南七饸络以渭南千年村落南七村而出，是渭南很有名气的小吃之一，南七饸络的做法非常有讲究 ， 用荞麦面所做，将荞麦面和成面团，然后用特质的工具做成饸络，在渭南把这种工具叫“饸络床子”，压成饸络煮熟后，在调好汤汁，一碗美味便由此而生 。
七、踅面
踅面据说发源于秦汉时期，距今已有两千多年的历史 ， 是渭南合阳独有的传统特色面食，相传汉朝大将韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决军士的吃饭问题发明出了踅面，成为了我国最早的方便枝毕面 ， 汉高祖刘邦打天下 ， 也有此面的一份功劳 。
八、孝义醪糟
孝义醪糟发源于孝义古镇，历史悠久，制作的方法为将大米蒸熟加酒曲发酵而成，既有酒的醇香，又有酒不具有的香甜，米粒白亮透彻，味道浓厚，酒味带甜，喝一口回味无穷 。
九、八宝辣子
八宝辣子也叫酱辣子，是渭南地区的特色小吃，相传为清朝产生于大荔县，后经不断地发展 ， 形成了今天的类型 ， 加入葱姜蒜末，豆瓣酱，红油豆瓣酱，麻油等再加人入肉末与辅料，最后加上黄豆碎，花生碎 ， 青线椒圈 ， 芝麻即可，夹到白饼中 。
十、椽头蒸馍
椽头蒸馍是渭南地区的特色面食，属于馒头一类 。最早出名于清朝，相传林则徐被贬到渭南时，吃过之后赞不绝口，椽头蒸馍在渭南蒲城最有名，因为馒头外观像“椽头”，所以叫“椽头蒸馍”，椽头蒸馍和普通的蒸馍的制作方法没有什么大的区别，唯一不同的就是椽头蒸馍在于把面揉的非常到位，对揉面很有讲究 。
补肾吃什么颜色的食物
新年寒冷 ， 有什么暖心甜品，健康又甜心？广东省人民医院中医科副主任医师林举择
表示，根据中医“天人相应”的观点，寒气内应于人体的肾脏，其均属五行的“水”行 ， 在颜色上与黑色相应 。黑色入肾经，能够
益肾强肾
，用黑色食物来补肾，正是“顺应天时” 。
冬天可多吃黑色食品
大家不妨在冬季可多吃些
黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、乌鸡
等食物 。以黑芝麻为主要食材，就有一款很适合新年大餐后作为甜品的养生汤羹 。
儿时味道，还可养生
手磨芝麻糊，这道传统的甜品，几乎就是许多广东人儿时的记忆 。现在，这道汤羹（广东人俗称为“糊”）还可以有更养生的吃法 。
广东人儿时味道
黑芝麻
是一味药食两用的药物，功效为补肝肾、益精血，润肠燥 。用于肝肾精血不足的头晕眼花 ， 须发早白，脱发，腰膝酸软等症，还用于血虚导致的肠燥的大便秘结 。可用于老年人体虚的习惯性便秘，长期服用具有
乌发补肝肾
的作用 。
花生
又名长生果，性平味甘，有
补脾益气，养血润燥
的食疗功效 。如《本草备要》所说它有“补脾润肺”的作用 。花生能扶正补虚、润肺化痰、滋养补气、生乳滑肠以及延缓脑功能衰退、滋润皮肤，适合于消化不良者 ， 老少皆宜 。
花生芝麻糊
杏仁
，归肺、脾、大肠经，分南杏、北杏 。南杏又名甜杏仁，质松化，有轻微的甜味，肥厚饱满，常作为老广煲汤的必备汤料，有润燥补肺滋养肌肤的作用；北杏即苦杏仁，质坚实，有些微苦味，形削略干，主要功能是平喘止咳，多用于配药 。
注意，在本羹中所选取的的杏仁为
南杏仁
，因南杏味甜 ， 口感更好，且食疗功效偏于宣肺润燥，润肠通便 。
本羹中，选用补肝肾的黑芝麻和花生仁两者结合，使得健脾补肾、润肠通便的功效加倍，对于
脾肾不足便秘者
有不错的调理作用；再搭配上南杏仁在
润肺益肺
之余，还能润肠通便助排毒 。今期推介的黑芝麻花生杏仁羹既是冬季大众化的食疗保健羹汤，且对冬季便秘人士是很好的辅助治疗药膳 。
黑芝麻花生杏仁糊
【材料】
黑芝麻100克，花生仁300克，南杏仁60克，红糖适量 。
【制作】
把黑芝麻、花生仁炒熟 ， 加适量水与南杏仁一起用料理机打成糊后，放入锅中煮沸，进食前根据个人口味调以红糖食用 。这是3-4人份量 。
【功效】
健脾补肾，润肠通便 。
文/羊城晚报采访人员林清清
图/视觉中国