经验直达
沙县小吃炖罐的做法
【原料】：乌鸡一只（500g左右），花旗参少许（50g左右） ， 红燃芹枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗 。【调味料】：少许盐，味精
【器皿要求】：瓦罐
【制作】：
1、将乌鸡洗净切块，姜片切片备用 。
2、放入可以淹没乌鸡的水量 ， 煮沸，放入乌鸡继续煮沸，倒掉水，去悄槐除腥味 。
3、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精 ， 大火煮1小时，文火1小时 。一道美味的乌鸡汤就做好了 。
沙县炖罐的具体制作实属秘方，不同的人制作的口味也会有所不同 。放两片老姜，少量料酒，少量盐 ， 其余的调料出锅时依个人口味添加 。
炖罐的特点是汤要清，切记不要加酱油 。
要做出美味可口的炖罐需要自己试口味，而料酒的好坏也是极为重要的一个因素 。有许多炖皮运毕罐偏向药膳 ， 也就是在制作过程中往原料里加入一些药材（如：当归、党参、茯苓、淮山等等），主要也就是一些排毒去火、滋阴补肾的药材 。
沙县小吃的炖罐做法大全
【原料】：乌鸡一只（500g左右），花旗参少许（50g左右），红燃芹枣4-5颗，桂圆肉2颗 ， 姜片2片，枸杞10-20颗 。【调味料】：少许盐，味精
【器皿要求】：瓦罐
【制作】：
1、将乌鸡洗净切块 ， 姜片切片备用 。
2、放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡继续煮沸，倒掉水，去悄槐除腥味 。
3、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精，大火煮1小时 ， 文火1小时 。一道美味的乌鸡汤就做好了 。
沙县炖罐的具体制作实属秘方，不同的人制作的口味也会有所不同 。放两片老姜，少量料酒，少量盐，其余的调料出锅时依个人口味添加 。
炖罐的特点是汤要清，切记不要加酱油 。
要做出美味可口的炖罐需要自己试口味 ， 而料酒的好坏也是极为重要的一个因素 。有许多炖皮运毕罐偏向药膳 ， 也就是在制作过程中往原料里加入一些药材（如：当归、党参、茯苓、淮山等等），主要也就是一些排毒去火、滋阴补肾的药材 。
沙县小吃炖罐的做法有哪些
【原料】：乌鸡一只（500g左右），花在找吗面旗参少许（50g左右），红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗 。【调味料】：少许盐 ， 味精
【器皿要求】：瓦罐
【制作】：
2、放入可以派弱易调但友再淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡继续煮沸，倒掉水，去除腥味 。
3、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉落赶困死独更和乙光、姜片、枸杞、少许盐、味精 ， 大火煮1小时，文火刑1小时 。一道美味的乌鸡汤就做好了 。
沙县炖罐的具体制作实属秘入神古方，不同的人制作的口味也配会有所不同 。放两片老姜 ， 少量料酒，少量盐 ， 其余的调料出锅时依个人口味添加 。
炖罐的特点是汤要清，切记不要加酱油 。
要做出美味可口的炖罐需要自己试口味，而料酒的好坏也是极为重要的一个因素 。有许多炖罐偏向药膳，也就是在制作过程中往原料里加入一些药材（如：当归、党参、茯苓、淮山等等），主要也就是一些排毒去火、滋阴补肾的药材 。
沙县小吃的瓦罐炜汤里放的什么作料
炖罐的具体制作实属秘方，不同的人制作的口味也会有所不同 。一般来说牛羊肉 ， 尤其是羊肉里要放几克的当归，胆参，枸杞去膻味，另外也有滋补保健的作用 。另外放两片老姜，少量料酒 ， 少量盐，其余的调料出锅时依个人口味添加 。炖罐的特点是汤要清，切记不要加酱油 。【沙县小吃的炖罐做法大全 沙县小吃炖罐的做法】沙县炖罐炖制时间较长，传统的做法是将小罐整齐放入蒸锅中，再放在蜂窝煤炉上 。一般是早上很早5点左右开始直到中午，长达6小时时间 。然而也有很多地方会使用燃器灶，做好之后只需保温即可 。要做出美味可口的炖罐需要自己试口味，而料酒的好坏也是极为重要的一个因素 。有许多炖罐偏向药膳，也就是在制作过程中往原料里加入一些药材（如：当归、党参、茯苓、淮山等等），主要也就是一些排毒去火、滋阴补肾的药材 。