来源:39健康网
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很多人把冰箱当成“无菌冷藏库”
然而看似安全的冰箱
其实隐藏着“不畏严寒”的致病菌
……
01 冰箱里的食物也有“保质期”?
冰箱并不是“灭菌柜” , 它只能低温锁鲜 , 一定程度上抑制微生物,但不能杀菌 。所以,放在冰箱里的食物也是有“保质期”的 。
①蔬菜水果
部分水果中含有乙烯 , 如果与其他水果蔬菜同放,很容易会加速成熟腐烂,不同水果的锁鲜期也不同 。
- 绿叶蔬菜非常容易腐烂,一般只能放置1~3天;
- 西蓝花、花椰菜可以放3~5天,卷心菜、香芹可放1~2周,新鲜菌类最多放7天 。
生肉放在冷藏室可保存3天左右,随后肉中的脂肪会缓慢氧化,出现颜色或气味的改变,6天后色泽显著变化,肉变酸变质,放置约2周,肉就彻底变质,还会散发出腐臭味道 。
③水产品
水产品本身就容易变质腐烂,很多水产生物死亡后会在细菌的作用下发生降解 , 产生臭气和有害物质,如果不是当天食用,最好放置冷冻室冻起来 。
④牛奶
一盒牛奶如果无法一次性喝完,可以把它放入冰箱延长保质期 。但牛奶打开后,随着空气的进入,已经不是灭菌、真空状态了,因此最好是3天内饮用完毕,一周左右,牛奶就会结块变质 。
02 这7种食物不宜放在冰箱
①亚热带水果
香蕉、榴莲、芒果等,适合在12℃左右保存 , 如果放冰箱,反而会让水果“冻”伤,提前变质 。
②土豆
淀粉含量高,低温会促进土豆里面的淀粉分解,转化成糖 , 影响土豆原本的口感 。
③巧克力
一旦取出,会在表面结成白霜,容易发生霉变 。
④面包
面包容易吸收冰箱里的异味,最好不要放冰箱保存,而且温度过低会造成面粉水分流失 , 影响口感 。
⑤西红柿
低温会让西红柿肉质变成水泡状,出现软烂、散裂现象 。
⑥黄瓜
黄瓜的存储温度在10℃~12℃最适宜 , 青椒为7℃~8℃,在冰箱久放会冻伤 。
⑦大蒜
大蒜放在冰箱里保存,容易发芽变软,影响口感 。
另外,冰箱的不同区域针对不同的食物,不同食物有各自对应的“座位”,如果随便“乱坐” , 不但不保鲜,反而滋生细菌,加速食物腐败 。
用好冰箱 , 要按区域放置 , 也要做到生熟分开,注意冰箱的卫生 。
即使冰箱外表看起来干净
也藏着大量的细菌
因此
日常一定要定期给冰箱清洁
防止细菌乘虚而入
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