虽说南北方饮食差异大，但是大多还是体现在同一种食材的做法区别上，像是对于同一种食材的处理上，南方人喜欢清淡，而北方人则偏好重口味 。就像是一个一直困扰我的问题 ， 南方人平时比较喜欢吃咸口的，而南方人比较喜欢偏甜口的 ， 那么为什么在南方的粽子都是咸的，而在北方人包的粽子却是甜的 。
再像是我们今天要说的鲤鱼，在南方可以说是一文不值，白送都没人要，但是到了北方却被视为美味的食材 。
【才明白，鲤鱼在南方一文不值，几乎没人吃，为啥北方人却爱吃？】像是对于同一种食材，有如此之大的对待态度，这已经不能简简单单地说是南北方饮食差异的问题了 。
直到我的一个南方朋友 ， 告诉我他的亲身经历，才明白，南方人并不是不吃鲤鱼 ， 而是真的不好吃，原来南方鲤鱼和北方鲤鱼有这么大的区别 ， 下面咱们就和大家说说南北方鲤鱼的区别，看完文章长见识了 。
南北方鲤鱼 。
区别一：南方鲤鱼肉质口感差 ， 土腥味重同样是鲤鱼，但是在不同环境下生长的鲤鱼肉质的口感和味道有很大的差异，就像是鲤鱼，而影响鲤鱼口感和味道的一个很重要的原因就是气候，像是南方温度高，所以生长在南方的鲤鱼的肉质口感就比较松散，在加上鲤鱼的鱼刺比较多，所以让很多南方人望而却步 。
相反北方温度较低 ， 所以生长在北方的鲤鱼的肉质紧实劲道，且十分鲜嫩，所以北方人自然爱吃 。
其次就是鲤鱼的土腥味，很多人都说南方的鲤鱼土腥味重，难道真的是这样么？
实际上确实如此，而鲤鱼的土腥味重不重，和生长的环境有很大关系，像是鲤鱼一般生活在水体的底层，喜欢在水底腐烂层中觅食，还喜欢用嘴拱水底的泥，所以一系列的饮食习惯 ， 才会造成南方的鲤鱼土腥味比较重 。
而北方的鲤鱼则不同，像是那些野生的鲤鱼，特别是黄河中下游平原地区 ， 大平原形成就是黄河冲积而成的，所以水底层都是沙质的土壤 ， 自然就没有啥土腥味，而在这种环境下生长的鲤鱼自然也就不会有土腥味 。
再像是北方养殖的鲤鱼，大多是科学养殖 ， 投喂鱼饲料，所以养殖的鲤鱼也不会觅食一些腐物，自然土腥味也会比较轻 。
区别二：南方鱼类资源丰富南方人不是不吃鲤鱼，而是可供选择的鱼太多了，因为南方的水系发达，所以鱼类资源也很丰富 ， 像是南方人比较喜欢吃的鲈鱼，鳝鱼，鲳鱼等等 ， 任何一种鱼的味道都要比鲤鱼更加鲜美 。
更何况是那些生活在沿海地区的南方人，你觉得他们能看得上有土腥味的鲤鱼么，甭说是南方人了 ， 就是北方人如果有这么多选择，再加上各种海鱼和海鲜，我相信北方人也会和南方人一样不喜欢鲤鱼 。
区别三：市场的供求关系因为南方的鲤鱼不好吃，所以南方人不爱吃鲤鱼，吃鲤鱼的人群少 ， 所以在南方的市场上，几乎看不到卖鲤鱼的 ， 这就是典型的供求关系导致的 。再加上在南方的饮食偏清淡，所以像是这种土腥味较重的鲤鱼，如果不用重口味调料烹饪 ， 很难掩盖住土腥味，所以在南方自然很少有人买着吃 ， 而在北方鲤鱼则有很多的做法，像是红烧鲤鱼 ， 糖醋鲤鱼等等，但是大多数都是比较重口味的烹饪方法，虽然也有清蒸鲤鱼 ， 但是北方人也很少这样做，更何况南方土腥味更重的鲤鱼呢 。
区别四：观念不同在北方鲤鱼象征着美好的寓意 ， 所以在逢年过节时都会吃鲤鱼，像是年夜饭中是必备的一道菜，寓意着“年年有鱼”谐音“年年有余”，尤其是受过苦的老一辈更注重这方面，所以耳濡目染的情况下 ， 吃鲤鱼就变成了一种美好的寄托，在加上对于鲤鱼有很多寓意较好的谚语，像是鲤鱼跃龙门，所以吃鲤鱼在北方人的观念中，更加的根深蒂固 。
而在南方对于鲤鱼的态度则有很大区别，因为南方天气闷热，而很多人认为鲤鱼是“发物”所以吃鲤鱼并不好 。自然也就很少有人吃了 。
虽然南北方对于吃鲤鱼这件事上观念 ， 都是一些民间的说法，但确确实实也影响了很多人 。
而在我看来，南方人不吃鲤鱼的一个重要原因就是，相比北方人 ， 南方人有更多的鱼可供选择，这才是真正导致南方人不爱吃鲤鱼的原因 。
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