#记录我的2024#?
大家好，我是阿清～
番茄土豆炖牛腩，真是一道让人百吃不腻的经典炖菜啊～
以前从来不知道，酸甜的番茄跟霸道的牛腩谈恋爱，是可以产生这么令人销魂的化学反应～
牛腩筋道入味，每一块肉都带着韧性的筋，配上软烂的土豆，汤汁都可以下3碗饭～
每次做都感觉吃不够，一周吃8次都不够的那种 ， 连我们家不爱吃炖菜的孩子，都对这道菜毫无抵抗之力～
做法特别简单，一学就会，下面跟阿清一起来解锁吧～
一：食材准备：
- 牛腩250g
- 土豆、西红柿
- 葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖
1:牛腩洗净切块 ， 下锅焯水，加葱姜、料酒去腥 ， 水开撇去浮沫，捞出后用温水洗净控干水分备用～
2:起锅烧油，下入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒爆出香味，下入三四块冰糖炒出糖色～
3:下入牛腩，翻炒均匀上色 ， 加2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽调出底味～
4:加入没过食材的开水，放入一半的番茄块和少许盐，转入高压锅焖煮30分钟左右～
5:焖煮好后换入炒锅，放入剩下的西红柿和土豆，继续焖煮至土豆软烂，大火收汁即可出锅～
牛肉分老牛和小牛，所以炖煮时间并不能统一 ， 这个按自家食材来灵魂调整，另外我和女儿喜欢吃有嚼劲的，所以放盐比较早～
如果想炖的软烂，可以把放盐的时间排后，跟土豆一起放～
【这个番茄土豆炖牛腩，我一周可以吃8次！】炖好以后千万别忘了焖一锅白米饭，因为这个汤汁配饭实在太香了～
关注阿清，持续为您输出吃喝小知识～