摘杏子为不能长时间保存，一般都会摘一些微微泛黄的杏子 ， 但是这样杏子又酸又涩，扔掉又可惜了，特别推荐这款杏子加冰糖的腌制方法分享给大家 ， 腌制过程虽然有些复杂，历时九天，经四道工序，味道不输外面的成品，如果你家也有这种又酸又涩的杏子不防试试这个腌杏子的做法 。
材用料
杏子半斤、冰糖适量杏子加冰糖的腌制方法：
1、杏子洗干净 ， 晾去水分，然后用盐搓洗干净，主要起杀青作用 。这步建议戴手套，用大粒盐，不然会头疼手疼 ， 搓到杏微变颜色 。2、然后用小刀拉两道口子，用刀在案板上拍一下，以便腌的时候入味 。然后加凉水泡一天 。(带着盐一起泡)
3、泡一天后把盐水倒掉 ， 煮糖水 ， 四分之一的冰糖，晾凉后倒入杏里，腌一天 。
4、把腌了一天的糖水倒掉，再煮糖水 ， 这回是三分之一的冰糖，晾凉后倒入杏里，腌两天，
5、两天后，把糖水倒入煮锅，加热 ， 再加冰糖，煮开晾凉 ， 倒入杏里，密封几天 ， 又脆又甜微带咸味的脆杏成功 。
成品图：
【处理酸涩杏子最佳方法 杏子加冰糖的腌制方法】
