摩洛哥柠檬扁豆汤
有次在饭店吃到美味的柠檬扁豆汤当开胃菜，一喝就爱上它，夏天喝它最开胃，柠檬的酸与香料让扁豆汤变成一道开胃汤，让你在炎热的夏日胃口大开 。
摩洛哥柠檬扁豆汤的做法：
1、将扁豆泡水至少30分钟，洋葱和红萝卜切丁，芫荽切碎 。
2、将洋葱粒和大蒜放入热油中拌炒约4分钟，直到洋葱成金黄色 。
3、放入蕃茄糊、香料、辣椒粉、现磨黑胡椒，搅拌约2分钟后倒入扁豆和红萝卜 。让扁豆煮软，放入盐调味 。扁豆泡水后，要倒掉水 。
4 、将一半以上的扁豆汤打成类似糊状(不需要太糊)这个动作只是要让汤有浓稠感 。
5、然后把打好的部分扁豆汤放回锅里后，加入鸡高汤 。(汤的质地为图片上) 再次加热后 ， 放入整颗柠檬挤出的汁 。酸味不够可以多加或是喝汤时可以再加入适量的柠檬汁 ， 增加酸味，最后用芫荽当点缀即可 。
成品图：
摩洛哥柠檬扁豆汤制作技巧：
【摩洛哥柠檬扁豆汤】1、扁豆可在印度商店或超市购得 。红扁豆和黄扁豆皆可做这汤品 。2、喝汤时可以配着全麦饼或面包吃唷 。