家庭自制子姜醋不但吃起起更健康，其做法一点也不难 。泡好的姜可以直接做为烹饪佐料，而且醋汁还有开胃消停 的作用 ， 夏天炎热 ， 我们又喜欢贪凉喝冷饮，空调吹的又多，和容易损伤脾胃阳气 ， 常拌有恶风怕冷 ， 疲乏无力 ， 食欲不振，口中粘腻等等 ， 这时候建议喝点生姜醋(兑水1:10)可以起到散寒去暑，开胃止泻的功效！
子姜醋的制作方法：
1、先把子姜洗净后切成薄片 。
2、黄冰糖敲碎成小块 。
3、把姜片码入到干净的开水煮过的玻璃罐里 。
4、再码入冰糖碎 。
5、最后倒入原浆米醋满入与黄冰糖齐平即可 。
6、密封后入冰箱冷藏保存 。
成品图：
自制子姜醋的技巧：
1、泡好的姜可以直接做为烹饪佐料 。2、吃饭不香或者食欲不振时吃几片姜开胃或者冲泡一些子姜醋 。
3、接触电离辐射人员，接触化学毒素人员，宇航员，潜水员，航空作业人员，老人，更年期妇女，久病体虚人群，低温环境作业人群等！
大部分人会理解为冬天吃萝卜夏天吃姜，实际上，冬夏泛指一年四季，正确理解应为四季常吃萝卜和姜，不用医生开药方 。生姜辛热 ， 萝卜甘寒 ， 本意是提醒人们在炎热的夏季吃姜，寒冷的冬季吃萝卜，符合中医的养生医理和经验！
子姜又称紫姜，鲜姜，嫩姜，带有姜芽，味道鲜美，可以盐腌，可以醋泡，是家庭常用的很好的营养佐味品，我们在做鱼虾蟹水产时，通常会放姜汁姜末 ， 去腥提鲜！
【自制子姜醋】生姜中有姜辣素进入体内后，会产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”，而姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化 ， 生姜中分离出来的姜烯，姜酮的混合物有明显的止呕吐的作用！