不用烙不用蒸不用炸 越南春卷
不用烙 ， 不用蒸，也不用炸，这个春卷你一定没吃过，最适合夏天吃！天热不想动动火，不想碰油烟，也懒得去菜市场采购，不如打扫冰箱剩菜，做一份能量满满的越南春卷 。
这个春卷和我们常见的春卷不一样，叫越南春卷，是用米粉做的，不用炸，不用烙 ， 不用蒸，只需用水泡一下，就可直接使用 ， 薄如蝉翼，放上海鲜，肉类，香草，蔬菜 ， 再调一碗蘸水，一餐没有油烟的酸辣开胃又美艳小吃就做好了 。
越南菜清淡少油，鲜香适口，大量使用新鲜香草蔬菜，各种海鲜水产，米制品 ， 鱼露和酱油 。越南人大多都苗条纤细，想必跟他们清淡健康的饮食习惯很有关系 。当你吃过一次后，这个越南春卷你就会爱上 。
第一：健康，食材大部分是可以生食的新鲜材料，没有过多烹调 。低脂高蛋白，适合想瘦的人 。
第二：快捷，简单，春卷是熟的，无需再次加工 。
第三：包容性强，有什么料放什么料，喜欢什么放什么 ， 牛肉，海鲜都是不错的选择 。
如果想做的正宗，要放一些香草，薄荷，紫苏之类的 。
材料：北极虾 黄瓜胡萝卜 生菜 紫苏 薄荷 鸡蛋 彩椒 越南春卷皮
蘸料汁：小米椒 两颗枚鱼露 1汤勺 柠檬一个 白砂糖 1汤勺 冷开水2汤勺
越南春卷的做法：
1、准备好所有食材 ， 北极虾从冰箱拿出来解冻，胡萝卜削皮 ， 菜清洗干净 。
2、先准备蘸水，小米椒切小粒放入碗中，倒入鱼露，再挤一点柠檬进去，搅拌均匀 。柠檬最好用小青柠 。
3、鸡蛋打散 ， 锅内放油，鸡蛋倒入锅内 ， 摊成薄薄的鸡蛋饼 。两个鸡蛋可以摊两大张 。
4、鸡蛋卷起切成细条 。
5、北极虾剥皮取肉，彩椒切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝 。生菜剪成春卷皮适用的大小 。
6、春卷皮在温水里泡一下，大概30度左右，水温不要过高，容易破，时间十几秒，不要超过30秒 。时间长了也容易破 。
7、春卷皮放到盘子里，放上三颗虾，想要从外面看到的食材先放 。
8、放上紫苏，压平 。
9、移除不用烙 ， 不用蒸，也不用炸，这个春卷你一定没吃过，最适合夏天吃！ 9放上鸡蛋丝，黄瓜丝，胡罗卜丝，彩椒丝 。
越南春卷皮是这个样子的，有22cm ， 和16cm，包的秀气一点选小的 ， 包的料多的选大张的 。
越南春卷薄如轻纱，有很好的韧性和延展性 。米纸做成的春卷，晶莹净透中映衬出橙红的虾仁，银丝一样的米豆芽，澄碧的香草，真真像一个娇羞的越南少女 。
我是在下面购买的 越南原装进口特产Safoco春卷皮16cm正宗机器薄饼皮米皮200g糯米纸
成品图：
越南春卷制作技巧：
1、本是食材没有什么味道 ， 要调一碗汁沾着吃 。如果受不了鱼露的味道，可以换成自己喜欢的蘸料 。我试过一种凉拌汁也不错 。2、香草可以根据自己的爱好组合起来 。香草好吃 ， 但不是每个人都能接受 。可以按自己喜好添加香草 。我喜欢的是紫苏加香菜加薄荷这种组合 。去越南餐馆都是上一大盘香草，大把放 。如果能买到越南香菜 ， 刺芹等可以尝试一下 。
3、春卷里了虾 ， 还可以包牛肉，五花肉 ， 鸡肉，米粉 ， 粉丝等一切喜欢的食材 。?
【不用烙不用蒸不用炸 越南春卷】