美式卖场买一大盒猪肋排，一家3口人其中一位是大胃王，一次卤一条刚好，其他的分切包装好，摊平置放冷冻库备用 。
我不爱一次一大条的烹调方式 ， 还是偏爱分切料理除了时间快速也可以省下能源 。
如果平日上班没时间做料理，建议可全部卤好放凉再分装置入冷冻库 。
这次做香烤猪肋排卤的方式是中西合并，主要也是老公偏爱中式料理 ， 不过大部分香料吃久了又有些腻，就做了一点小改变 。选择的香料也要他能接受的，基本上味道较重的迷迭香是一定要剃除，月桂跟小茴香他倒是都能接受，当然若是偏爱西式香料也自行做更改，使用海盐替换酱油 。
材料：猪肋排一条、月桂叶3片、小茴香1匙、粗黑胡椒粒1匙、酱油2大匙、冰糖1/4匙、水4杯(量米杯)
腌渍香料：蒜头5颗、米酒3大匙、黑胡椒粉1/2匙
香烤猪肋排的做法：
1、猪肋排洗净按着排骨分切，一块排骨切一条 。2、蒜头去皮洗净磨泥 。
【香烤猪肋排】3、猪肋排加入腌渍香料抓拌均匀腌渍10-30分钟 。滤油条纹锅开中火 。摆上腌渍好肋排干煎约2-3分钟释出油脂 。翻面改中小火再煎出油脂 。两面煎出金黄色泽，取出沥干油脂 。
4、排骨整齐摆入小汤锅，加小茴香、月桂叶、冰糖、酱油、海盐、水 。
5、盖锅盖中大火煮开，改小火焖卤，若排骨有重叠10分钟后掀盖将排骨压入酱汁 。持续焖煮60分钟，检查排骨熟软度 。偏好更软，再加水一杯，再焖卤10分钟 。
6、卤好即可食用不过再考过会更香也能批出更多油脂 。烤箱上下火全开200度预热5 分钟 。烤盘铺烤盘纸或铝箔 ， 整齐排入猪肋排 。烘烤约8分钟即可 。
成品图：
附注：
喜爱蜜汁可加1大匙麦芽焖卤 。