夏巴达拖鞋面包
夏巴达拖鞋面包制作非常简单,原料就是家中最常见的面包粉和酵母,制作时间面团要密封冷藏一晚上 , 这样做出来面包才更加好吃 。而且气空更大 。
夏巴达拖鞋面包的做法:
1、混合橄榄油、180克面包粉和冰水,用刮刀搅拌大致成团,冰箱冷藏浸泡2-4小时 。2、加入盐和天然酵母,还是用刮刀基本拌匀,有一些不均匀也没关系,在下面折叠过程中会完全均匀 , 面团基本是一摊面糊 。
【夏巴达拖鞋面包】
3、室温22度左右,加盖发酵2小时 。在30、60、90、120分钟时折叠,一共4次(面团非常粘湿,动作要利落) 。
4、放入抹油的盆里,密封冷藏过夜 。
5、取出 , 室温回温1、5到2小时至面团涨大到原来的2倍 。
6、在烘焙纸上撒多多的面包粉,小心把面团移动到纸上,室温发酵1-2小时至体积明显增大 。
7、预热烤箱和石板40分钟—1小时 , 将面团翻个身,入炉 。
8、230度左右烤了大概32分钟,视上色情况盖锡纸 。
成品图: