泰风凉拌皮蛋
去泰国时候吃到凉拌皮蛋料理，咸咸酸酸的味道 ， 在炎炎夏日里，非常开胃 。对于平常皮蛋都是拿来拌豆腐一起吃的 ， 可是在我吃了泰式的凉拌皮蛋后就感觉这才是皮蛋最完美的吃法 。由于现在不敢吃辣，所以今天的凉拌皮蛋做法没有加辣椒和香菜，算不上真正的泰式凉拌皮蛋同，所以就叫做泰风凉拌皮蛋吧，下面制作方法分享给大家 。
泰风凉拌皮蛋的做法图解：
1、柠檬对半切后 ， 挤出汁备用 。
2、洋葱切碎丁后，加点盐，用手边抓边搅拌至有点出水 。
3、洋葱出水后 ， 倒掉洋葱水，加入柠檬汁后入冰箱冰镇约30分钟 。这个动作除了可以帮洋葱增味，也可以去除生洋葱的辛辣 。
4、30分钟后，皮蛋与番茄切小丁后，加入冰镇过的洋葱丁里 。
5、最后加入鱼露与黑胡椒粉拌匀后即可食用 。(番茄与皮蛋可以在冰洋葱的时候一起进冰箱冰，调味料拌好后最好马上食用，不然颜色会因为皮蛋溏心的关系变浊不好看)
成品图：
为什么这道菜的名字是泰风凉拌皮蛋而不是泰式凉拌皮蛋呢？
【泰风凉拌皮蛋】因为我忘了买香菜与最近胃不是很好所以没加香菜与辣椒，因此不是完全的泰式 。喜欢吃香菜与吃辣的朋友，加入香菜与辣椒味道与颜色会更丰富 。