香菇木耳鸡汤其实特别简单，只要鸡子买的够好，无需其它操作，只需花些时间就能煮有很鲜美，因为食材的品质决定了鸡汤的鲜美度，制作时干香菇和木耳要提前用冷水泡一下，煲汤中途不宜加水，请一次加足 。
原料：土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐
香菇木耳鸡汤的做法：
1. 准备好材料;
2. 热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒;
3. 翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒;
4. 翻炒至鸡块微微出油;
5. 将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中;
6. 将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中;
7. 将泡好的木耳放入锅中;
8. 加入适量的水;
【香菇木耳鸡汤】9. 按下高压锅煲汤的功能键;
10. 时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟;
11. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可;
12. 盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末 。
成品图：
香菇木耳鸡汤制作技巧：
1. 干香菇和木耳要提前用冷水泡一下;2.煲鸡汤时先将鸡块煸炒一下 ， 煸炒至鸡块无水分，且微微出油，再放入高压锅中煲煮;
3. 注意煲汤时水要一次性加足;
4. 鸡杂(鸡胗、鸡心、鸡肝)待鸡汤煲好后再放入， 继续炖煮五分钟，最后加盐等调味即可 。
鸡汤以美味味著称，“健脾养胃、增强体质、滋补养”的功效也广为人所知，它馥郁鲜香，常喝能提高人体的免疫力，还能缓解感冒症状 。
昨天朋友送了一只家养的土鸡 ， 现在要寻得这正宗草母鸡已经不易，菜市场里卖的都是那种已经宰杀好、放入冰冷的冷柜中的鸡， 已没有多少新鲜感而言 。其实要煲一锅好喝的鸡汤，没有多大的技巧，只需要选好食材 ， 花时间等待 。食材的品质决定了鸡汤的鲜美度，而好的食材，加上一份耐心，就足以让你品尝到美味 。
让朋友帮我将鸡收拾好，回家自己烹饪就行 。先将鸡块煸炒一下 ， 再它的水分煸炒的干干的，再加入些香菇、木耳的配料，即可吸取些油脂，还可增些香气;再加入适量的水就可一股脑倒入压力锅中炖煮 。只需要耐心的等待，时间一到，当锅盖揭开的那一刻，鲜香浓郁的香味飘满全屋，甭提多美了 。