漂亮的洋蓟躺在超市货架上，招摇着它的花朵造型，能想像吗？它尝起来有点像鲜笋，又有点像蘑菇 。洋蓟深藏着比最嫩的笋尖还要更柔嫩的内芯 。今天我们把洋蓟最简单，最好吃的做法分享给大家 。
柠檬煮洋蓟的做法：
1、将洋蓟头、尾各去掉一公分(上图)，在流水下清洗干净(如果看到花瓣上有刺 ， 用剪刀将带刺的部分减去备用) 。注意：洋蓟很难切，记得用厉害一点的刀来操作哦，如果你购买的洋蓟很大，那么根部用果皮刨刨掉表层备用哦 。
2、取一只煮锅，在锅中放好凉水和适量盐，再将步骤1中准备好的洋蓟放入其中(上图) 。
3、切半只柠檬 ， 将柠檬汁挤在洋蓟中心处(上图) 。盖上锅盖，让洋蓟在锅中煮40分钟 。
4、40分钟后将洋蓟取出，放凉后对半切开，用小勺子将毛茸茸的花蕊取出丢弃(上图) 。
5、调配蘸酱：将黄油在微波炉“叮”到融化，蒜、平叶欧芹切碎后搅拌入其中，再调入盐、黑胡椒即可 。
成品图：
吃洋蓟的小窍门：
【柠檬煮洋蓟】只吃靠近花心的白色部分，绿色部分普遍较硬 ， 应该抛弃，吃的时候一片一片吮吸着吃更优雅哦 。