绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效 ， 是中国民间传统的解暑佳品 。在家煮绿豆汤的时候绿豆和水的比例大约在1:10最佳 ， 这样煮出来的绿豆颗粒感比较强，口感也更加好喝 。
专家提醒，体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤 。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低 。
绿豆汤的正确做法：
1、将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干 。
2、把绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮开后 ， 继续保持用大火煮2分钟，关火 ， 倒出一部分绿豆水，就是绿豆汤 。
【绿豆汤正确做法】
3、继续往锅里加入水，大火煮开后 ， 用漏勺取出飘在上面的豆皮，转小火，半盖上盖子，煮30分钟左右，期间不时的用勺子搅拌 ， 按压，最后变成细腻的豆沙 ， 绿豆沙就做好了 。
成品图：
绿豆汤怎么煮好喝：
1、绿豆的解毒消暑的功效主要在绿豆的皮，煮的时间太长就失去效果了，所以绿豆煮的时间不必太长，开锅沸腾后再煮2，3分钟即可 。2、绿豆和水的比例大约在1:10，煮到后面绿豆开花后要注意观察，勤搅拌，以免糊底 。
3、做好的绿豆沙可以直接吃，也可以调入冰糖或者炼乳蜂蜜什么的，根据自己的喜好来吧 。
4、这种煮法的绿豆粥，颗粒感比较强，如果你喜欢吃口感细腻的绿豆沙，可以过一下筛 。
5、煮绿豆沙时水不要放的过多，中途也不要加水，否则豆沙和水容易分离 。
6、如果想节省时间 ， 也可以在绿豆煮开花后，放入搅拌机中打碎 。
绿豆汤的作用
如果你正有上火症状 ， 口舌生疮喉咙肿痛，那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽 ， 舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝点，这时的绿豆水含有大量的多酚类物质，清热解毒作用最强 。其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟 。熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同 ， 它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品 。除绿豆汤外 ， 用赤豆、绿豆、黑豆三种食物一起煮成三豆汤也同样有健脾祛湿效果，适合夏季饮用 。