菠萝作为夏天的标志水果之一，我是很喜欢吃的 ， 菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁 。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱 。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎 。青柠是一种青色的、形状类似柠檬的水果，味道比柠檬更酸 。青柠一般比柠檬小，且含有丰富的维他命C 。主要用于食物与饮品的调味 。而泰国青柠更加袖珍 ， 也更紧实，酸度更高 ， 风味更独特 。
青柠拌菠萝的做法:
1、备齐所需材料 。2、菠萝去皮 ， 一分四瓣 。
3、去掉中心处的硬梗后切成块备用 。
4、青柠取半个切成圆形薄片，再一分为二对半切开备用 。另外半个青柠留取汁液用 。
5、把菠萝块和青柠片混合，放上小米辣和盐调味 。
6、最后挤上半个青柠汁即可是用 。
成品图:
食材拓展:
菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒” 。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应 。把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜 。也可以放在开水里煮一下再吃 。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中 。经煮沸后口味也得到改善 。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害 。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块 ， 如果无异常，下次可适当加量 。
食用禁忌
1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡 ， 会让人有一种麻痹刺痛的感觉 。因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后 ， 能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性 。
2、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴 。
3、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合 ， 易使蛋白质凝固，影响消化 。
【青柠拌菠萝】4、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎 。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用 。