蘸水儿菜是道嫩绿清新，味道鲜美的春季养生菜 。儿菜是芥菜的一种，所以具有芥菜的清香开胃之气 ， 味道甘甜且无苦味 。因其粗大的根部上，环抱着许多小而翠绿的芽包，很像是一母多子，所以也叫做“儿菜” 。除了具有较高的营养价值外，儿菜还有保肝、利胆的功效 。介绍的这道蘸水儿菜的吃法就是焯水断生，蘸海鲜酱油，在细品慢嚼之间享受的是味道的清甜和咸香，是原汁原味的美好体验 。
蘸水儿菜的做法教程：
1.儿菜洗净对半切开 ， 再切成小块 。
2.锅内放水烧开，水内放少许盐 ， 把儿菜焯一下，断生之后捞出迅速用凉开水过一下，控干水分摆盘 。
3.小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可 。
成品图：
【蘸水儿菜】现在这道原汁原味的蘸水儿菜就做好了，外叶碧绿清鲜 ， 内心洁白如玉，看着就令人垂涎欲滴 ， 特别的有食欲了 。吃在嘴里，脆嫩少筋且不带纤维残渣，口感特别的棒，绝对的让你有一扫而光的冲动 。如此简单的淡雅美味，人人都很爱吃，尤其是配红烧肉或其它的肥甘厚味一起吃，更显出儿菜的清爽甘甜了 。