绿豆清热解毒夏天要多吃，煮绿豆汤喝非常不错 。今天要介绍的是一款清新甜蜜，可口的蔓越莓绿豆糕伴你清凉度夏，添加了蔓越莓干的绿豆糕，甜蜜中平添了清新的口感 ， 堪称完美搭配，制作时要注意蔓越莓干要切的细碎一下，只要不影响造型，用量随自己喜欢调节 ， 喜欢吃就多加一些 。
材料：脱皮绿豆500克，玉米油20克，绵白糖235克，蔓越莓干35克，糕粉(糯米面 面粉混合炒熟)，50克月饼模 。
蔓越莓绿豆糕的做法：
1.将绿豆冲洗干净，浸泡4小时左右，期间换几次水 。2.倒入电压力锅中，水量没过绿豆一小指左右 。
3.加盖后压30分钟至豆子熟烂 。
4.坐热不粘锅 ， 倒入玉米油，油热后转小火 。
5.将绿豆沙倒入不粘锅中 ， 搅拌均匀 。
6.加入糖 ， 不断地推拌，炒至豆沙不粘锅底，呈细腻可成团状 ， 放凉备用 。
7.将蔓越莓干切细碎 。
8.取约400克绿豆沙，加入蔓越莓干 ， 拌匀 。
9.将豆沙馅均分成14份，约30克/个 ， 剩下的匀上 。
10.依次裹上糕粉，放入模具中 ， 压出自己喜欢的花型，即食或冷藏后食用更佳 。
成品图：
蔓越莓绿豆糕制作技巧：
1、在确保豆子熟烂的前提下 ， 用水量应尽量少一些，以缩短炒制时间，本次水量有点多 。2、500克干豆出了约1370克豆沙，一次用不完几天之内冷藏，否则冷冻保存 。
3、除了绿豆糕，绿豆沙也可以作为酥点的内馅使用 。
4、蔓越莓干要切的细碎一下 ， 只要不影响造型，用量随自己喜欢调节 。
【蔓越莓绿豆糕】5、绿豆糕的厚薄可随自己喜欢，30~50克/个皆可 。