茄子炒虾仁
茄子炒虾仁做起来非常的简单，在做法上就没有什么可说的 ， 主要是两种食材，茄子和虾仁都是非常适合老年人食用的美味食材，茄子含有丰富的维生素，有降胆固醇，预防各种心脑血管的作用 ， 还有防癌抗癌的作用，虾仁含有丰富的钙物质和氨基酸，老年人食用可以预防骨质疏松，预防老年痴呆 ， 两种食材搭配在一起味道也是比较好的，清淡鲜美有味 。
茄子炒虾仁的做法教程：
1.茄子去皮 ， 切条 。
2.虾仁洗净去虾线 。
3.锅里倒油 ， 下入虾仁，煸炒至变色，盛出 。
4.留底油，爆香葱花和八角 。
5.倒入茄子，翻炒均匀，倒入酱油和蚝油 。
6.倒入虾仁 。
7.加入适量清水 。
8.茄子变软后大火收汁 。
9.放盐和少许白糖 ， 勾薄欠出锅 。
成品图：
茄子炒虾仁的美味小窍门：
1.虾仁炒至变色即可，不需要炒制太长时间 ， 保持细嫩的口感更好 。
2.蚝油和酱油都有咸味，所以在做的时候不需要再加盐 。
【茄子炒虾仁】茄子炒虾仁的做法介绍到这里就结束了，茄子是一种非常适合老年人食用的美味食材，对于高胆固醇等心血管疾病有着很好的食疗效果，不妨做来和家人们尝一尝吧 。