厦门月亮虾饼做法
去厦门的鼓浪屿，在街边看到虾饼摊，看着很诱人，面糊上面放上虾仁，然后在油锅中一炸即可，味道超好吃，在家做这个虾饼可以省事一些，给宝宝吃不喜欢用油炸，不如换成煎来做一样很好吃，现在把厦门月亮虾饼制作方法分享给大家 。
厦门月亮虾饼的做法：
1、冰箱里有虾和肉馅，想着中午可以做月亮虾饼当主食 ， 可就是没有春卷皮 。原做法需要虾泥和肥肉馅 ， 我是家里有什么就用什么了 。
2、家里没有春卷皮 ， 又懒得为此出门，干脆自己做几张小薄饼来替代 。中午也可以当主食 。
3、接着处理虾，用搅拌机打成虾泥，再与肉馅混合，加盐，蛋清，白胡椒粉 ， 料酒调味做成虾馅 。虾泥和肥肉馅的比例大概为2：1，我想多做出一道菜，就按1：1的比例来做了 。
4、取一片春卷皮，我用自己做的小薄饼，均匀的铺上一层虾泥，馅的薄厚随意，再盖上另一张饼皮 。然后用牙签或小刀在饼的表面戳洞，这样饼皮就不会膨胀、凹凸不平，饼皮和虾馅也不会分离了 。
5、原做法是用中火油炸至金黄，我也图省事改成了中小火煎熟，然后取出切块就可以吃了 。
成品图：
【厦门月亮虾饼做法】油炸的东西太油腻，我自己改成摊虾饼 。面糊我加了鸡蛋，面粉 ， 和做维也纳牛排的预拌粉 。因为贪便宜买了一大盒预拌粉，正发愁怎样消灭它 。再加点发酵粉 。这样虾饼口感会更好，也可以依据自己口味加盐和调料 。