探寻年味在家做一款小孩子们最爱的炸套环，刚开始做的时候面团不容易一下擀大，所以先让面团松驰一下，就容易擀开了 。在炸套环的时候一定要用小火慢慢炸，如果不知道用多高油温最好的办法就是先扔里一个 ， 四周冒泡就说明可以了 。
材料：(成品共24个)中粉200克、鸡蛋2个112克、糖30克、花生油20克、小苏打1克、盐1克
炸套环的做法：
1、将所有材料揉匀即可，静置30分钟以上 。
2、将其擀成长方形大片
3、用刮板将其尽量均匀分成小份
4、取其中两份，用刮板从中间切一下，两端不切断 。
5、将两片上下叠起来，然后一端穿过口子，整理好形 。
6、全部做好 。
7、将锅烧热后，倒入适量花生油 。油温达到后 ， 放入一些面坯小火慢慢炸 。
8、炸至金黄色出锅即可 。
成品图：
【炸套环】
炸套环制作技巧：
1、面团不容易一下擀大，擀的过程中适当停一会，让其松驰，就容易擀开了 。尽量擀得匀些 。2、炸制过程中一定要用小火慢慢炸 。其间用筷子勤翻面 。
3、试油温的最好办法是判断差不多了先扔里一个，四周冒泡就说明可以了 。再多下几个慢慢炸 。
也不知道是不是老了的缘故 ， 现在经常回忆小时候的事情 。临近春节，这些想法越发不可控制 。
虽然小时候生活条件不好，但过年那年味才叫一个浓 。那时吃什么东西都特别开心 。记得每快到年了，父母就会炸制一些面食，留着春节饿时给我们吃 。
今天有空琢磨了这款套环 ， 形似，但不记得是不是小时候的味道了 。成品不是特别脆，感觉和麻花的口感有些类似 。整形时才想起要是放点芝麻会更好吃 。如果有时间 ， 炸点留着春节时当成小零食也是不错的 。