比麦当劳还好吃！自己在家用烤箱做一款做免油的香烤薯饼做法简单又好吃，比麦当劳里的薯饼还要还好吃，马铃薯之所以让人觉得胖，是因为经常利用油炸来增添马铃薯的口感与风味 。我并不是反对吃油炸物，而是有些东西明明可以利用烤箱做出类似的口感，何必吃进去那么多油？这次拿马芬盘来试试看迷你薯饼 ， 成果令人非常满意！
材料(标准马芬盘6个)
中大型马铃薯1颗约300g
盐1/2小匙、橄榄油1大匙、青葱1根，切末、黑胡椒粉1/4小匙(可省略)
【香烤薯饼烤箱版】帕马森起司粉2大匙(如果使用起司粉 ， 可以不用加盐)
烤箱香烤薯饼的做法：
1、先预热烤箱至170℃，马芬盘内侧涂抹薄薄一层奶油再筛上面粉防沾，倒扣轻敲抖出多余的面粉
2、马铃薯削皮后“挫签”刨丝，接着用水洗去表面的淀粉，沥干
3、用任何一条纱布、纱布巾、蒸笼布等棉纱材质的布，把马铃薯丝包起来用力拧干
4、所有材料混合在一起搅拌均匀
5、把混合好的马铃薯丝平均分装在马芬盘中，用汤匙背面稍微压一下整理表面，但不需要压太紧
6、送入预热好的烤箱下层烘烤60 ～ 65分钟，取出静置5分钟左右，用小刀稍微把薯饼和模型分开，即可轻松倒扣出来
成品图：
烤箱香烤薯饼制作技巧：
1、烘烤时大概放在烤箱中偏下层最好2.、马铃薯丝一定要经过清洗、拧干的程序，否则马铃薯本身具有的淀粉容易在长时间烘烤时糊化，影响口感 。