腊肠除了炒着吃外，和鸡蛋一起蒸着吃也是很美味的，这款嫩滑美味的腊肠蛋羹，味道鲜美惹人 ， 制作时鸡蛋和清水的比例1：1.5左右口感比较好吃 ， 而且见意用温水来蒸 ， 这样鸡蛋羹更加嫩滑 。
腊肠蛋羹的做法：
1、香肠清洗一下上锅蒸熟 。
2、蒸熟的香肠切片，垫在碗的底部 。
3、鸡蛋打散，加清水搅匀 。
【腊肠蛋羹】4、将蛋液过筛 。
5、将蛋液倒在装好香肠的碗里 。
6、蒙上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开后上锅，中小火蒸12分钟 。
7、将一些香肠切碎，蒸好的蛋羹上面淋上生抽和芝麻油 ， 再撒上小葱即可 。
成品图：
腊肠蛋羹制作技巧：
1、鸡蛋和清水的比例一般在1：1.5左右 。2、蛋液过筛一遍会更细腻滑嫩 。
3、顺便说一句 ， 人吃的食物其实不太适合狗狗，特别是味道比较重的食物，我家肥冬瓜基本都吃狗粮 ， 用一点狗罐头拌一下，当然偶而也会给她吃一些我们吃的(记住是偶而，但都会将食物上面的调味洗掉)，但绝对不能吃葱、巧克力、海鲜等等，吃的方面对了，狗狗才不容易生?。?我家肥冬瓜在14岁高龄还能保持现在的体质 ， 不乱吃东西是很重要的 。我时常在想，如果人能象狗狗一样强制控制饮食不乱吃，生病率定会下降 。
如何蒸鸡蛋而不会有蜂窝？
蒸鸡蛋羹有蜂窝，是因为蒸时间长了 。一般急火蒸5分钟，开锅上屉蒸 。另外，鸡蛋液的高度不要太高，2公分，蛋液太多了，就不要放大碗里，改放深盘里，摊薄易熟 。