【香菇鸡肉米团】香菇鸡肉米团是把剩米饭变宝的最佳美食，平时吃不完的剩饭，在锅里煎至两面金黄 ， 有锅巴的口感 ， 中间部位还保留的了米饭的软香 。喜欢的朋友可以变着花样为家人做一些符合她口味的美食 。
今天卓玛介绍这款香菇鸡肉米团辅料除了鸡胸肉 ， 还有加香菇和芹菜，还没等出锅，已经飘散出浓郁的香气，让人垂涎欲滴 。女儿吃完一个，还喊着，"妈妈还要，妈妈还要" 。话说，我也好喜欢这么吃米饭滴 。喜欢的亲们也来试试，你也一定会喜欢呢 。
香菇鸡肉米团的做法：
1、备好所需食材，鸡胸肉洗净剁碎，香菇洗净切成细碎丁状，芹菜洗净切小碎丁 。
2、切好的鸡胸肉，加入少许食用油，抓匀 。
3、切好的鸡胸肉，香菇，小芹菜和剩米饭混合，加入花椒粉，胡椒粉，芝麻油，盐，蚝油拌合均匀 。
4、拌和好的米饭中，再加入蛋白液(蛋黄留做他用)和淀粉，按照顺时针方向搅拌均匀 。
5、拌好的米饭，取适量捏成圆饼状，锅里放入适量的油 。
6、待油热后，放入捏好的米饼 ， 中火，一边煎至金黄 ， 翻面煎另一边至金黄即可出锅 。
成品图：
香菇鸡肉米团怎么做好吃：
1、揉捏米饼时，最好的戴一次性手套操作 ， 如果没有一次性手套也可以在手上抹适量的食用油，避免沾手 。2、加蛋液时 ， 只要蛋白，不要蛋黄，加入蛋白可以使米饭更易抱团儿 。
3、做这道米饼所需的米饭，要软硬适中的为最佳 。