这碗鲍鱼鸡汤面中我们用的面条是普通的挂面，汤:则是用从农村买来的跑山鸡加上鲍鱼和杏鲍菇炖出来的极鲜的汤 。鸡汤是需要提前炖好，然后将煮熟的面条和蔬菜放入空碗，调入适量的盐、味精、花椒粉 ， 浇上提前炖好的鸡汤和鸡肉，撒上香葱即成 。面条清爽清香，味道非常鲜美 。
鲍鱼鸡汤面的做法教程：
1、跑山鸡洗净斩块，烧水焯一下，去除血沫，沥水待用;
2、鲍鱼抠出，去除内脏后洗净剞花刀.杏鲍菇洗净，切片;姜拍碎或切片;葱切葱花;莴笋叶洗净，掰成2-3段
3、炒锅加热 ， 放花生油少许，倒入鸡块翻炒几下，倒入高压锅 ， 加入适量清水(肉水比例1:3或1：4，用盛汤的盆量就可以了)、鲍鱼、杏鲍菇、盐(4-5小勺 ， 即8-10克盐)、姜片、红花椒 。(也可放入砸碎的10粒白胡椒或黑胡椒，炖汤可以提味儿 。)
4、大火烧开高压锅上气后，转中火炖20-25分钟左右 。如果是用三黄鸡，炖10-15分钟就可以了，太久了会炖烂 。鸡汤炖好后，撇去表面的油层 。(要是时间充裕的话，可以在灶上慢炖2个小时，鸡汤味道更是出彩)
【鲍鱼鸡汤面】5、将盐、味精、花椒面、葱花放入碗中;
6、另起一锅，锅里另放清水，烧开后放入面条，煮过芯;放入莴笋叶一烫便关火，切记不要煮太久不然莴笋叶就不会脆脆嫩嫩了 。
7、将面条和蔬菜捞起，放入碗中，浇上适量鸡汤鸡肉，撒上葱花，当然，别忘了捞出1-2只鲍鱼，翻匀就可以吃了 。
成品图：
这碗鲍鱼鸡汤面不但做法简单，而且口感非常好吃 ， 特别是喜欢吃面的朋友们一定要尝试一下 。