这次做的尖椒炒蛋是把鸭蛋先煎熟再切块与尖椒同炒，出锅前淋一匙生抽调味儿，清香中夹着一点淡淡的酱香，很适合做下粥下饭菜 。这道菜只用尖椒和蛋炒就很好吃，家里刚好还剩一点泡发的木耳就一并放进去了 。
酱油尖椒炒蛋的做法：
1、煎蛋锅倒入适量油，打入鸭蛋两面煎至全熟，取出切块;
2、青红尖椒切块，木耳用水泡发再放入沸水锅中氽烫1分钟捞出(参考：4分钟泡发木耳的方法);
3、炒锅注适量油，放入青红尖椒和木耳 ， 旺火略煸炒 ， 倒入切好的鸭蛋，调入适量生抽，翻炒均匀，即可关火出锅 。
成品图：
酱油尖椒炒蛋制作技巧：
1、鸭蛋也可以换成鸡蛋，煎至全熟切块再炒才不会碎 。2、尖椒最子把籽去掉，这样不会太辣 。
【酱油尖椒炒蛋】3、如果用干木耳要提前泡发 。