韭菜花炒河虾是一道绝对不容错过的快手菜，很简单的快炒菜， 不出五分钟就可以出锅，韭菜花的甜和小河虾的香搭配一起相得益彰，菜色清新，口感清脆 ， 与河虾的鲜美，下饭真的一流，绝对是一道不容错过的美味快手菜 。
河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富 。它含有丰富的镁，能保护心血管系统、预防心脑血管疾病;还含有丰富的氨基酸，能发育和滋养人体的脑部细胞;它富含硒元素，具有很强的抗癌防癌的功能;还能提高人体免疫能力;而含有的丰富的虾青素还是一种抗氧化营养物，能延缓衰老;对男性来说，吃河虾还能提高生殖的能力哦 。
小河虾最喜欢的做法就是用油爆炒，这样做河虾外壳脆香，里面肉质鲜嫩 。今天就搭配了些韭菜花一起炒 ， 韭菜花，也叫韭苔，食之能生津开胃，增强食欲，促进消化 ， 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分 。
韭菜花炒河虾的做法：
1、准备好原材料，韭菜花和河虾清洗干净(参考：河虾的清洗方法图解) 。
2、热锅凉油 ， 放入姜丝煸炒;
3、煸炒出香味后加入河虾进去翻炒;
4、翻炒至河虾变色后盛出备用;
5、锅中放入少许油，下入韭菜花进去翻炒;
6、翻炒至韭菜花微微变色后加入炒好的河虾;
7、翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀;
8、最后放入黄彩椒丝翻炒均匀后即可上桌享用了 。
成品图:
【韭菜花炒河虾】
韭菜花炒河虾的制作技巧：
1. 炒河虾一定要放入些姜丝搭配煸炒去除凉性;2. 韭菜花需要炒的时间长点，所以可以先将煸炒的河虾盛出来;
3. 彩椒生吃都可以，因此只需出锅前放入 ， 加入点彩椒为菜品增色 。
河虾怎么洗干净？
1、剪虾头，从虾脑部向下剪除 。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦 。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出 。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉 ， 最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了 。清洗一下就可以了 。2、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开 ， 取出污物，这样即容易做到也比较入味 。