胡萝卜西芹拌花生
胡萝卜西芹拌花生是一款简单清爽的凉拌小菜，制作时西芹要先焯熟，注意焯时加入点盐可以让色泽保持鲜绿色，花生米煮熟时要加入一勺十三香会更加入味，下面把这款胡萝卜西芹拌花生制作方法分享给大家 。
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉 。可别小看它，它含钙丰富 ， 多吃能促进促进人体的生长发育; 而它所含有极高的赖氨酸，可促进细胞发育，提高智力和增强大脑的记忆能力， 同时赖氨酸也是抗老化，防早衰的重要成分;西芹、胡萝卜是我们日常生活中经常食用的种蔬菜;芹菜青脆爽口 ， 色泽碧绿; 胡萝卜小巧可爱，色彩红亮，都是用来做配菜极好的材料 。
花生米最健康的吃法就是煮着来吃了， 我今天就用这三种原料来做道清爽的凉拌小菜----西芹胡萝卜拌花生，很简单的一道菜 ， 但做好也是要有窍门的哟，要注意这三个关键点： 1. 胡萝卜要用油煸炒更有利于红萝卜的吸收; 2. 西芹单独炒水 ， 能保持其营养和翠绿的色泽; 3. 花生米煮的时候加入一勺十三香能帮助它更入味(如果没有，可以加入八角等大料代替，不过要煮一段时间;)，这样处理过后再来凉拌 ， 就能让你吃到更美味更健康的菜品来 。
原料： 花生米1小碗、西芹3片、红萝卜2根、十三香1大勺、油盐适量
胡萝卜西芹拌花生的做法：
1、提前准备好原材料;
2、热锅凉油， 放入红萝卜丁进去煸炒
3、煸炒几下后加入少许盐翻炒均匀后盛出来备用;
4、锅中加入适量的水，放入少许盐煮开;
5、将西芹丁放入了里面焯水;
【胡萝卜西芹拌花生】6、焯好的西芹丁盛出来备用;
7、再放入花生米进去煮，加入一勺十三香(记得哟，这是关键点， 加入十三香让花生味道更美味 。
8、将煮好的花生也放入同一碗中;
9、最后加入盐、胡椒粉、醋和橄榄油等调味料，拌均匀即可 。
10、放入小碗中 。
成品图：
胡萝卜西芹拌花生制作技巧：
1、红萝卜丁用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收 ， 炒时可以加入点盐入底味;2、西芹焯熟，焯时加入点盐;
3、花生米煮熟时要加入一勺十三香(如果没有可以替换成大料)，这样更入味;
4、最后焯煮熟的三丁加入盐等调味料拌匀即可 。