每年的农历腊月初八就是“腊八节”这天传统是要喝腊八粥的 。用以庆祝丰收，已从古流传至今了 。咸味腊八粥是用多种食材熬制的粥，也叫“七宝五味粥” 。腊八粥分为甜味和咸味 ， 我今天熬制的是咸味的 。腊八粥吃不光 ， 是个好兆头哦！寓意着年年有余啊 。
食材：鸡胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡萝卜30克、莴笋30克、香菇30克、白芸豆30克、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量
咸味腊八粥的做法：
1、肌肉切小丁 ， 香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用 。
2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用 。
3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油 。
4、锅中烧开水倒入莴笋 ， 胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用 。
5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用 。
6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟 。
7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟 。
【咸味腊八粥】
8、再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀 。
9、用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐 ， 胡椒粉，香油调味即好 。
10、咸味腊八粥就做好了 。
成品图：
腊八粥的食俗：
在腊八那天 ， 喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火 。农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来 。腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，别有一番来历 。相传 ， 在古印度 北部，即今天的尼泊尔南部 ， 迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩废ご锒啵昵崾本屯锤腥耸郎⒗稀⒉ ⑺赖母髦挚嗄?nbsp;， 发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在?9岁那年，合弃王族的豪华生活 ， 出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天 ， 他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教 。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日 ， 由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思 。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经 ， 并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛 。这便是腊八粥的来历 。
腊八粥的来由
传说释迦牟尼成佛之前，曾经修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行 。这时遇见一个牧女，送他乳糜食用 。他吃了乳糜，恢复了体力 ， 便端坐在菩提树下入定，觉悟成佛 。这一天是腊月初八日，以后各寺院均在此日诵经举行纪念活动，并仿效牧女献乳糜的故事，煮粥供佛，所以腊八粥也称佛粥 ， 并由寺庙流传到民间，用以庆祝丰收，一直流传至今 。《燕京岁时记防鞍酥唷匪担骸袄鞍酥嗾撸?用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟 ， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染 。”《燕都游览志》也说 ， 十二月八日，民间作腊八粥，以米果杂成，多者为胜?/p>