在家做酸菜培根炒饭的时候买的酸菜要用清水多洗几道，炒的时候要注意酸菜比较吸油，所以要比其它炒饭稍多加一些油，味道才会更加好吃 。
原料：酸菜1/4袋，培根3片，香葱2根，熟米饭1碗
调料：生抽1茶匙(5克)
酸菜培根炒饭的做法：
【酸菜培根炒饭】1、酸菜放入清水中清洗一遍 ， 捞出，挤干水份，培根切小片，香葱切成葱花 。
2、锅中倒入底油 ， 油温热时放入培根片中小火煎至微微变焦 。
3、倒入葱花，炒香后放入酸菜，中火炒1分钟左右 ， 放入米饭 。
4、炒至米饭粒松散，干爽，倒入生抽 ， 炒匀即可 。
成品图：
酸菜培根炒饭制作技巧：
1、直接买袋装已切好的酸菜，做的时候用清水洗一遍就可以了 ， 很方便 。2、酸菜比较吃油，最好稍微多放一点油炒 ， 这样才香 。
3、做炒米饭时最好用不沾锅炒哦 。