冰花煎饺平底锅版
这是一款用平做出来让你一吃都会爱上的脆香冰花煎饺，冰花很脆，一个不注意，咔一下就掉一块 。冰花的确很脆，口感极好，牙也就刚一碰，就碎在了嘴里 。小孩子们都抢着吃冰花，孩子说，能不能不要饺子只弄一锅冰花来吃？当然不可以，这可是高难度的动作呀 。
材料：肉馅、韭菜、鸡蛋、饺子皮、淀粉、温开水
调味料：盐、生抽、鲜贝露、花椒粉、香油
冰花煎饺的做法：
1、韭菜摘干净，洗净后控水，切碎与肉馅混合，打入一个鸡蛋 。2、调入适量的盐、生抽、鲜贝露、花椒粉、香油，充分搅拌均匀 。
3、包饺子 。馅不要包的过于饱满 。
4、平底锅预热，倒油，举起锅把转一圈，将油均匀的沾满锅底和锅边 。
5、开小火，放入饺子 。小火慢煎 。
6、取一空碗 ， 放入淀粉，温开水倒入化开，搅拌均匀 。
7、开中火，将淀粉水倒进锅内，锅汽上升 ， 过上锅盖 。
8、2、3分钟后，打开锅盖，开大火，将水份完全收干 。
9、锅中水份收干后，关火，1、2分钟后 ， 将平底锅中的饺子倒扣在盘子中，即可 。
成品图：
以前是用过面粉调成面粉水做这个冰花的，效果果然没有淀粉这么好 。
【冰花煎饺平底锅版】饺子弄得小巧一些 ， 馅少一些，易于摆放在锅内 ， 还容易熟 。
饺子的馅可以根据个人喜好而定，茴香、白菜 ， 和纯肉馅的，这个季节 ， 都好吃 。也或者，看看能不能整一锅冰花，孩子一定高兴 。
