看到菜市新鲜豌豆绿绿的特别漂亮，买回配上鸡肉炒一盘美味的鸡丁炒豌豆家常菜 ， 炒时候如何把豌豆直接炒容易崩的到处都是，但是煮熟再炒就没事了，下面把这款好吃的鸡丁炒豌豆制作方法分享给大家 。
材料：鲜豌豆100克，鸡肉100克，胡萝卜半根，熟玉米粒30克，蒜两瓣 ， 盐适量 。
腌肉料：淀粉一匙，料酒半匙，食用油少许 。
鸡丁炒豌豆的做法：
1、鸡胸肉切指甲大小的丁，加入腌肉料拌匀 ， 腌制十分钟;
2、胡萝卜切?。馇兴楸赣?
3、烧水，水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右 ， 捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒，一起捞出，备用;
4、炒锅烧热倒入适量油，放鸡肉丁滑炒变色，倒入蒜末炒香;
5、倒入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒，旺火炒一到两分钟，调入适量盐 ， 炒匀即可 。
成品图：
鸡丁炒豌豆制作技巧：
1、鸡肉提前用盐，酱油腌一会入味 。2、豌豆焯一下水在炒，不会在锅里面乱蹦，更容易炒 。
豌豆营养价值：
【鸡丁炒豌豆】在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺 ， 具有抗癌防癌的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用 。