家常苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉的家常做法以是用苦瓜和牛肉为原料，采用最简单的方法烹制出一道清心去火营养丰富的小菜 。苦瓜炒牛肉如何做更好吃呢？请看的详细教程含有去苦味儿的小技巧 。
苦瓜清心去火 ， 味苦和牛肉一起来炒 ， 是一道营养丰富 ， 能增强人体免疫力的美味菜肴 。而且苦瓜的苦味儿可以缓和牛肉的牛膻味儿，这道苦瓜炒牛肉香中带着清苦味道独特，是很好的下饭佐酒菜 。
苦瓜炒牛肉的家常做法：
1、牛肉洗干净切薄片 ， 下食用油、盐、鸡粉、番薯粉，拌匀，放制15分钟入味 。
2、苦瓜去囊斜刀切大片，蒜头拍碎等待用 。
3、把苦瓜放入沸水中略灼后捞出控干水分待用 。
4、炒锅内注入适量食用油，下牛肉猛火炒制牛肉变色 ， 留油捞出牛肉 。
5、蒜头入锅爆香，放入苦瓜 ， 略炒，下盐和鸡粉调味 ， 牛肉回锅，大火快速兜匀后出锅装盘 。
成品图：
苦瓜炒牛肉的做法小技巧：
1、苦瓜怎么弄才不会太苦呢？ 告诉大家只要在切好苦瓜后，把苦瓜片放入盐水中浸10分钟左右就不会太苦了 。2、切牛肉时一定要在牛肉纹路的横断面切，这样牛肉才会炒得嫩且易入味儿 。
食材功效：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温 。为夏季时令蔬果，有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、肝润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效 。
尽管夏天天气炎热 ， 但人们也不可吃太多苦味食物，所以要加以搭配，牛肉性温，苦瓜性凉 ， 两者结合相得益彰，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气 。
【家常苦瓜炒牛肉】提醒大家苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜多食苦瓜炒牛肉 。爱美的女士们多食这道苦瓜炒牛肉可是能瘦身美容的哦！喜欢吃苦味儿的朋友们 ， 动手一试吧！