胡萝卜富含维生素 ， 是营养丰富的蔬菜之一 。经常变换不同的样式用胡萝卜烹制菜肴 ， 增加维生素的吸收 。这次原本是做肉酱，正好冰箱有一根胡萝卜，就用胡萝卜搭配做了一碗肉酱，所以就叫：胡萝卜肉酱 。
【胡萝卜肉酱】主辅料：豆瓣酱、五花肉、胡萝卜
调味料：油、味精、白糖、姜
胡萝卜肉酱的做法：
1、把五花肉切黄豆粒大小的肉丁 。
2、胡萝卜洗净，切同样大小的丁 。
3、把姜切碎 。
4、热油，放入姜末炒香，再放入肉丁煸炒 。
5、炒至肉丁发白后，放入胡萝卜丁 。
6、翻炒均匀 ， 加少许水烧制1分钟 。
7、放入豆瓣酱，搅动熬制，防止糊底 。
8、小火大约熬制3分钟左右，加适量白糖提味 。
9、再熬制1分钟，即可关火出锅盛入碗中即可 。
成品图：
胡萝卜肉酱制作技巧：
1、用白糖调味一是综合咸度，二是提鲜 。2、白糖的用量是酱以没有明显的甜味为好 。