新浪的八珍盛宴中的一款载厚禄的年菜红花冬瓜球，寓意新年鸿运正当头，得开门红的意思 。在家做这个菜冬瓜可以煮的软糯一点，也可煮硬点根据自己口味来定 ， 没有鲜橙 ， 可以用橙汁代替 。
禄，通常我们见到的字眼，高官厚禄 ， 加官进禄，奉禄 ， 我们今天取之意，用藏红花和冬瓜共同制作寓意深远的这道菜，象征新一年，福禄双收，鸿运当头，新年获得开门红 。
藏红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料 。《本草纲目》将它列入药物之类，是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，有镇静、祛痰、解痉作用，可解心忧郁积 ， 气闷不散，具有活血功效 。久服令人心喜 。亦可食用，为法国式烹调饮食的常用香料，用于菜肴的着色和海鲜烹制 。这次我只取其少许，为冬瓜着色增味 。
红花冬瓜球的做法：
1、准备食材 。
2、冬瓜用挖球器挖出 。
3、将冬瓜入沸水中焯煮一下 。
4、至断生捞出备用 。
5、鲜橙榨出汁 。
6、藏红花清洗后用少量温水泡开备用 。
7、锅中放入两杯水，加入榨出的橙汁 。
8、再加入白糖煮开 。
9、将冬瓜球放入汤汁 。
10、略煮一会，加入藏红花汁调色 。
11、至喜欢的味道色和色彩，汤汁收的差不多时，放入泡好的藏红花 。
12、炒匀收汁出锅即可 。
甜丝丝，软糯糯，金黄色的冬瓜，头顶丝丝红花，新身感受冬瓜由银变金色的奇妙升华，淡淡橙香略还有淡淡藏红花特有的味道，一人一箸足亦 。希望你喜欢这道寓意深远的年菜 。
成品图：
红花冬瓜球制作技巧：
1、冬瓜我喜欢煮的软糯一点，这个取自已的口味【年菜鸿运正当头 红花冬瓜球】2、没有鲜橙 ， 可以用橙汁代替，糖量请自已随口味调整 。