家常手抓饼君之版
手抓饼相信大家都吃过 ， 今天君之给大家分享一款用电饼铛制作的家常手抓饼 ， 制作时手抓饼想要做得层次分明，面团必需擀得够薄才可以 ， 擀时加一些油 ， 不会粘 。酥松金黄的饼 ， 用手抓散以后，层次分明，带有浓郁葱油香味，是一道热门的家常面食，制作超级简单，下面把详细流程分享给在家 。
【手抓饼】(参考分量：2个)
配料：面粉200克，水120克，盐4克 ， 植物油40克，葱末40克
另准备植物油适量(防粘用)
君之家常手抓饼的做法：
1、将葱切成葱末备用 。
2、锅烧热，倒入40克植物油，油热后倒入葱末，小火烧至葱末开始发黄关火(开始发黄就要关火，余温会将葱末继续炸至金黄色) 。
3、将葱末捞出(或用纱布过滤)，剩下葱油冷却后备用 。
4、200克面粉、4克盐和120克水混合揉成一个非常柔软的面团(根据面粉的吸水性酌情调整水的用量，要揉成非常柔软的面团) 。面团盖上湿布或保鲜膜静置松弛30分钟 。案板上涂抹一些植物油防粘，将面团放在案板上切成两份 。
5、取一份面团，在案板上擀开，尽量擀开成大长方形 。
6、要擀得越薄越好，面团薄的呈现透明状最好(案板上要多涂抹一些油 ， 防止面团粘在案板上，案板要大尺寸的才够用，没有大案板的话，直接在光滑的石英石或人造石台面上擀面团，会更好操作) 。
7、在擀开的面团上，均匀涂抹上第三步准备好的葱油 。
8、从面团较长的一边，将面团折过来 。
9、用折纸扇的方式，使面皮的上下两面交错的折起来(如果你嫌麻烦 ， 直接将面皮抓拢成为一个长条也可以哈) 。
10、折好的面皮成为一个宽2-3cm的长条 。
11、从长条的一头，向另一头卷起来 。
12、卷的时候，边卷边稍微将长条拉伸 ， 使长条变得更长，这样能卷出更多层次 。
13、将另一个面团也用同样的方式卷好 。卷好的面团，松弛15分钟 。
14、将利仁电饼铛预热(上下盘一起预热) 。
15、松弛好的面团，在案板上擀开成为圆饼状 。
16、预热好的电饼铛，下盘刷一层植物油(用耐热的硅胶刷，不要用毛刷 ， 以免毛被烫坏) 。
17、将擀好的圆饼铺在下盘上，盖上电饼铛 ， 选择“大饼/馅饼”程序 。然后，等待电饼铛时间到就可以了 。
18、时间到了以后 ， 打开电饼铛盖，用木铲将手抓饼取出 ， 放在盘子里，稍微冷却以后 ， 用手将饼抓散，就可以吃了 。
成品图：
君之家常手抓饼制作技巧：
1、如果你觉得自己炸葱油比较麻烦，可以省略炸葱油的步骤，直接用植物油，其余制作的方法完全一样，但带有葱油香味的手抓饼味道更加诱人 。2、手抓饼要做得层次分明，面团一定要擀得够?。匀绻阆朐诎赴迳喜僮鞯幕埃?需要一个足够大的案板，才能将面团擀得够薄 。其实直接在光滑的厨房台面上操作更方便 。
3、要做出美味的手抓饼，不论是葱油，还是擀面团时候涂抹的油，用量都要足够，才能保证层次分明 。虽然热量很高，但是……想想千层酥皮吧，热量更高，但美味总是让人乐此不疲的 。
4、不同型号的电饼铛，需要的温度和时间可能不一样，这个食谱我用的是利仁LR-D4000型号的电饼铛，不是传统的圆形，而是非常时尚的方形侧开型号，食谱的操作也很智能方便，个人是很喜欢的哈 。
自从喜欢上用电饼铛制作面食以后，我试着把很多热门的饼食甚至甜点用电饼铛来制作，比如之前的宫廷牛肉酥饼、绿豆酥等 。每次效果都挺惊喜的 。今儿这款手抓饼 ， 同样超级方便，大家可以试做一下 。
【家常手抓饼君之版】
